【沸騰ワード】伝説の家政婦志麻さんレシピ『ナポリタン』の作り方

2019年3月1日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんが登場！スザンヌさんのお宅に伺い、3時間で13品の絶品料理を披露しました♪こちらのページではその中で紹介された「ナポリタン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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伝説の家政婦志麻さんの絶品！簡単レシピ

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今回はスザンヌさんのお宅へ！

ナポリタン

志麻さん直伝！ナポリタンを劇的に美味しくする裏ワザとは！？

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材料

スパゲッティ
塩
お好みの野菜
ベーコン

［自家製ケチャップ］
トマト
ニンニク
玉ねぎ
砂糖
塩

作り方

［自家製ケチャップ］
１．トマト・ニンニク・玉ねぎをミキサーに入れ、攪拌する。

２．鍋に移し、砂糖・塩を加える。

３．火にかけ、弱火で1時間ほど煮詰める。

＊保存瓶に移して冷蔵庫で保存すれば、３週間ほど保存可能！

［ナポリタン］
１．スパゲッティを茹でる。

【ポイント】塩分濃度
お湯の塩分濃度は通常より少し薄めに！
一般的には茹でる時の塩分量は3％（海水程度）ですが、ナポリタンなど味の濃いパスタの時はそれより薄めに。
飲んでみて美味しいって思うぐらいの濃さに（お吸い物ぐらい）。

【ポイント】茹で時間
ナポリタンはもっちり食感が美味しいので、オーバーボイルするのがポイント。
パスタの茹で時間の目安は袋表示の分数＋1分。

２．茹で上がったらザルにあげ、冷水でしめる。

＊冷水で締めると、でんぷん質がネチネチになりモチモチに！

３．バットに移し、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

＊冷やすことでさらにモチモチ感がアップ！

４．お好みの野菜・ベーコンを炒め、自家製ケチャップを加えて和える。

５．パスタを加え、具材と合わせる。

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その他紹介されたレシピ

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家政婦志麻さんのレシピ本

「伝説の家政婦」志麻さんのレシピ本。2月にまた新刊が発売されました♪

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出版社：ダイヤモンド社
発売日：2019年2月15日
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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。