2025年2月8日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”は味噌を使った簡単＆おいしい格上げレシピ。こちらのページではその中で紹介された「鶏肉のフライパンみそトマト煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
味噌を使った簡単＆おいしい格上げレシピ
今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は『味噌を使った簡単＆おいしい格上げレシピ』！
教えてくれるのは、料理家＆発酵マイスターの榎本美沙さん。
![毎日の発酵食材レシピ手帖 [ 榎本美沙 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3174/9784058023174_1_5.jpg?_ex=128x128)
味噌を入れるだけでワンランクアップ！アレにもコレにも！日常レシピで大活躍する味噌の無限大アレンジとは！？寒い今こそ絶対やるべきポカポカ料理が続々登場！
鶏肉のフライパンみそトマト煮
味噌とトマト、Wの旨みで大満足！
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
材料
- 鶏もも肉 2枚（500ｇ）
- 玉ねぎ 1個
- マッシュルーム 1パック（100ｇ）
- オリーブオイル 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- カットトマト缶 1缶（400ｇ）
- 酒 大さじ2
- 味噌 大さじ2
- ローリエ 1枚
作り方
- 玉ねぎ（1個）は8等分のくし切りにする。
- マッシュルーム（1パック）は軸の硬い部分を切り落とし、半分にカットする。
- 鶏肉（2枚）は一口大にカットし、塩（小さじ1/4）こしょう（少々）で味付けする。
- フライパンにオリーブオイル（小さじ1）をひき、鶏肉の皮目を下にして入れ、焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、玉ねぎ・マッシュルームを加える。
- トマト缶（400ｇ）酒（大さじ2）味噌（大さじ2）を加える。
- ローリエ（1枚）を入れ、時々混ぜながら15分煮込んだら完成！
3～4分触らずに加熱すると旨みが増す
・味噌は煮込み時間を短くすることで、味に深みが出る
・鶏肉から出た脂を余すことなく使うことで、より美味しく仕上がる
・フライパン１つで調理でき、洗い物も少なくなる
クッキングメモ（調理の豆知識）
米みそ（米味噌）
大豆と米こうじで作る味噌。
みその全生産量の80％を占める。色や味は地方によりさまざま。
みその全生産量の80％を占める。色や味は地方によりさまざま。
料理酒
素材の生臭さを消す、やわらかくする、うま味を出す等の働きをする。
飲用にできないように、酒税法に定められた食塩や酢等を添加してある。
飲用にできないように、酒税法に定められた食塩や酢等を添加してある。
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピ本はこちら！
書籍名 ： 毎日の発酵食材 レシピ手帖
金額 ： 榎本美沙
著者 ： 1650円
金額 ： 榎本美沙
著者 ： 1650円
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓
▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
田中卓志（アンガールズ） 白石美帆 神尾楓珠 春日俊彰（オードリー） 伊沢拓司 ねお ロッチ なかやまきんに君 阿佐辰美
