土曜はナニする】「白菜みそグラタン」の作り方｜味噌を使った格上げレシピ

2025年2月8日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”は味噌を使った簡単＆おいしい格上げレシピ。こちらのページではその中で紹介された「白菜みそグラタン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

味噌を使った簡単＆おいしい格上げレシピ

今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は『味噌を使った簡単＆おいしい格上げレシピ』！

教えてくれるのは、料理家＆発酵マイスターの榎本美沙さん。

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白菜みそグラタン

味噌の甘みと旨みで奥深いソースに！

（出典：https://www.ktv.jp/donani/）

材料

1. 白菜　1/8株（250ｇ）
2. ベーコン　2枚
3. バター　20ｇ
4. 薄力粉　大さじ2
5. 牛乳　2カップ
6. 味噌　大さじ1
7. こしょう　少々
8. ピザ用チーズ　50ｇ

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作り方

1. 白菜（1/8株）は4～5㎝四方に切る。ベーコン（2枚）は1㎝幅に切る。
2. フライパンを熱し、バター（20ｇ）を入れ、白菜・ベーコンを炒める。
3. 薄力粉（大さじ2）を加える。
具材に直接薄力粉を入れることで、炒めた白菜の水気・ベーコンの脂によって時短でホワイトソースに！
4. 粉っぽさがなくなったら、牛乳（2カップ）を少しずつ加えて混ぜる。
5. 煮立ったら弱火にし、とろみがつくまで3～4分加熱する。
6. 味噌（大さじ1）こしょう（少々）を加える。
味噌のコクと旨み＋牛乳の甘みで深い味わいに！
7. 耐熱容器に入れ、ピザ用チーズ（50ｇ）をのせる。
8. トースターで10分ほど焼き色がつくまで焼いたら完成！

クッキングメモ（調理の豆知識）

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土曜 8時30分～9時55分
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