2024年6月1日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はお家のフライパンでも本場の味に!「うち中華」レシピ。こちらのページではその中で紹介された「上海風焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
お家のフライパンでも本場の味に!うち中華
今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は、お家のフライパンでも本場の味に!「うち中華」!
教えてくれるのは、料理家 今井亮さん。
上海風焼きそば
麺がベチャつかない!上海風焼きそば
(出典:https://www.ktv.jp/donani/)
材料
- 豚こま切れ肉 50g
- キャベツ 2枚
- にんじん 1/6本
- もやし 1/4袋
- 中華麺(焼きそば用)1袋
- サラダ油 大さじ1.5
- オイスターソース 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 黒酢 大さじ1/4
- 酒 大さじ1/4
- ごま油 小さじ1/2
- おろしにんにく 1/4片分
作り方
- キャベツ(2枚)は2㎝幅にカットする。にんじん(1/6本)は2mm幅に細切りにする。
- オイスターソース(大さじ1/2)しょうゆ(大さじ1/2)黒酢(大さじ1/4)酒(大さじ1/4)ごま油(小さじ1/2)おろしにんにく(1/4片分)を合わせておく。
- 中華麺(1袋)は袋ごと電子レンジで1分ほど加熱する。
- 豚肉(50g)キャベツ・にんじん・もやし(1/4袋)を炒める。
- 別のフライパンにサラダ油(大さじ1.5)を中火で熱し、麺をほぐし入れ、麺をヘラで押さえつけながらカリっとするまで両面焼く。
- (4)のフライパンの炒めた具材を寄せ、空いたスペースに麺を入れる(まだ混ぜない)。
- 麺の上だけに合わせ調味料をかけ、サッと和えたら完成!
調理前に調味料を合わせておく
レンチンすることでほぐれやすくなり、ソースにもよく絡む
麺だけに調味料をかけることで、具材から余分な水分が出ない
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピ本はこちら!
書籍名 : そそる!うち中華
金額 : 1,589円
著者 : 今井亮
金額 : 1,589円
著者 : 今井亮
*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓
▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分~9時55分
出演:山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ、白石美帆 前園真聖 くっきー!(野性爆弾) 彦摩呂 伊沢拓司 藤江萌 インディアンス 笹野高史 本田望結 草川直弥 木瀬哲弥 ほか