【土曜はナニする】「チンジャオロース」の作り方｜うち中華のレシピ

2024年6月1日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はお家のフライパンでも本場の味に！「うち中華」レシピ。こちらのページではその中で紹介された「チンジャオロース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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お家のフライパンでも本場の味に！うち中華

お家のフライパンでも本場の味に！うち中華

今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は、お家のフライパンでも本場の味に！「うち中華」！

教えてくれるのは、料理家今井亮さん。

チンジャオロース

切り方一つで驚きの食感！チンジャオロース

（出典：https://www.ktv.jp/donani/）

材料

（2人分）

豚肉（しょうが焼き用）200ｇ
ピーマン　5個
茹でたけのこ　100ｇ
片栗粉　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1/2
ごま油　小さじ1
塩　少量

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作り方

ピーマン（5個）は半分にカットし、ワタと種を取り除き、繊維に沿って縦に5mm幅に切る。

繊維に沿って縦に切ると、シャキッと食感に。
横に切ると繊維を断ち切り、食感がやわらかくなり苦味も増す

豚肉（200ｇ）もピーマンと同じ5mm幅にカットし、片栗粉（大さじ1）をまぶす。

同じ幅にカットすることで、火の通りを均一にする。

オイスターソース(大さじ1）酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1/2）ごま油（小さじ1）塩（少量）を合わせておく。

調理前に調味料を合わせておく

強めの中火で豚肉 → たけのこ → ピーマンの順に炒める。
具材を寄せ、空いた部分に（３）の合わせ調味料を加える。

調味料を入れるスペースを作ってアツアツに！

調味料がアツアツになったら、手早く和えて完成！

冷たい状態の調味料を野菜にかけると温度が下がるので×。
熱々になったら炒めるのではなく、サッと和える。

同じ日に紹介されたレシピ

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レシピ本はこちら！

書籍名： そそる！うち中華
金額： 1,589円
著者：今井亮

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓

「土曜は何(ナニ)する!?」で紹介されたレシピ

関西テレビ（カンテレ）制作、フジテレビ系列で放送されている朝の情報バラエティー番組『土曜はナニする!?』。放送時間：毎...

▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、白石美帆前園真聖くっきー！（野性爆弾）彦摩呂伊沢拓司藤江萌インディアンス笹野高史本田望結草川直弥木瀬哲弥　ほか

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