2024年1月13日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”は一生飽きない無限唐揚げライフを伝授！こちらのページではその中で紹介されたワンランク上の唐揚げの作り方についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
一生飽きない無限唐揚げライフ
3600店の唐揚げを食べ歩いた最強唐揚げ女子が登場！ワンランク上の唐揚げの作り方を紹介！
ワンランク上の唐揚げの作り方
材料
＊分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！
- 鶏もも肉
- 水 200ml
- 塩 10ｇ
- 砂糖 10ｇ
- しょうゆ
- 酒
- みりん
- おろしにんにく
- おろししょうが
- はちみつ
- 片栗粉
- 揚げ油
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作り方
- ポリ袋に水（200ml）塩（10ｇ）砂糖（10ｇ）を入れて溶かし、鶏肉を浸す。
- 下味はしょうゆ・酒・みりん・おろしにんにく・おろししょうが・はちみつ。
- 片栗粉をまぶし、余分な粉は落とす。
- 180℃の油で、空気に触れさせながら、4分かけてじっくり揚げる。
鉄則１：鶏肉はブライン液に浸すべし！
→ 塩の作用でジューシーに、砂糖の作用でしっとり仕上がる
はちみつをプラスすることで味に奥行きが出る
衣は揚げたてを楽しむのに適している片栗粉を使用。
片栗粉のつけすぎは厳禁！付け過ぎるとべチャッとした仕上がりになるので、余分な片栗粉は落とす
鉄則２：揚げている最中に空気に触れさすべし！
衣に空気が入り、よりサクサクに仕上がる
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓
▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
和牛 乙葉 くっきー！（野性爆弾） 木下彩音
コーナー出演：伊沢拓司 伊藤寧々 四千頭身 宇野実彩子 ミラクルひかる 中沢元紀
