【土曜はナニする】梨泰院クラス風「スンドゥブチゲ」の作り方｜韓国ドラマの妄想ごはん

2023年9月30日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”は大人気韓国ドラマのあのグルメを再現！「韓国ドラマの妄想ごはん」。こちらのページではその中で紹介された梨泰院クラス風「スンドゥブチゲ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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韓国ドラマの妄想ごはん

韓国ドラマの妄想ごはん

今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は、大人気韓国ドラマのあのグルメを再現！「韓国ドラマ“妄想ごはん”」特集！

教えてくれるのは、韓国ドラマ通の料理研究家、堤人美さん＆ワタナベマキさん。

極上スンドゥブチゲ＆具だくさんキンパ＆食べ出したら止まらない手羽中炒めのレシピを大公開！

梨泰院クラス風「スンドゥブチゲ」

（出典：https://www.ktv.jp/donani/）

材料

（3～4人分）

豚バラ肉（薄切り）120ｇ
エリンギ　100ｇ
長ねぎ　1/2本
ニラ　1/2束
えのきだけ　100ｇ
煮干し出汁　2カップ
酒　1/4カップ
アミの塩辛　小さじ1（エビを塩漬けにしたもの）＊ナンプラー＆たらこでも代用可
アサリ（砂抜きしたもの）200ｇ
白菜キムチ（熟成して酸っぱくなったもの）50ｇ
おろしにんにく　1/2片分
おろししょうが　1/2片分
オリゴ糖　大さじ1　＊砂糖で代用可
いわしエキス　小さじ1　＊ナンプラーで代用可
粗びき粉唐辛子　小さじ2
白すりごま　小さじ2
おぼろ豆腐　200ｇ
卵　1個

[カンチョン] アミの塩辛 / 500g キムチ漬けに欠かせないアミの塩辛アミ塩辛あみえびキムチ材料アミの塩辛あみの塩辛あみ塩辛アミ塩辛漬物キムチ材料冷凍食品食べ物食材炒め物煮付け味付け（冷凍）

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作り方

豚肉（120ｇ）エリンギ（100ｇ）長ねぎ（1/2本）ニラ（1/2束）えのき（100ｇ）を食べやすい大きさに切る。
鍋に煮干し出汁（2カップ）酒（1/4カップ）を入れる。
アミの塩辛（小さじ1）豚肉・アサリ（200ｇ）を加え、沸騰させてアクを取る。
アクを取ったら、エリンギ・長ねぎ・えのきを加える。
キムチ（50ｇ）を加える。

熟成して酸っぱくなったキムチを入れると味に深みが出る

おろしにんにく（1/2片分）おろししょうが（1/2片分）オリゴ糖（大さじ1）いわしエキス（小さじ1）を加える。
粉唐辛子（小さじ2）すりごま（小さじ2）おぼろ豆腐（200ｇ）卵（1個）を入れて煮込む。
最後にニラを加え、ひと煮立ちさせたら完成！

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書籍名： 韓国ドラマの妄想ごはんレシピ帖
著者：ワタナベマキ、堤人美

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓

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