2023年8月26日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”は予約が取れないお店の料理人が直伝！「鶏むね肉」レシピ。こちらのページではその中で紹介された「チンジャオチキン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
予約が取れない料理人直伝！鶏むねおかず
今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は『予約が取れない料理人直伝！鶏むねおかず』！
教えてくれるのは、予約が取れない料理人「賛否両論」店主 笠原将弘さん。節約しながら超格上げ！至高の「鶏むね肉」レシピ特集！激ウマしょうが焼き＆ピリ辛鶏チリ＆疲労回復！鶏きゅうり炒めが登場！
チンジャオチキン
たっぷりお肉で満足感抜群！
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
材料
- 鶏むね肉 1枚（300ｇ）
- ピーマン 3個
- たけのこ（水煮）100ｇ
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 塩 少々
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
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タケノコがなければじゃがいもの細切りやきのこなどでも対応可能！
![和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず [ 笠原将弘 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9896/9784074529896_1_6.jpg?_ex=128x128)
作り方
- ピーマン（3個）は縦半分に切ってヘタと種を取り除き、横に細切りにする。
- たけのこ（100ｇ）は5㎝長さの細切りにし、サッと茹でて水気を切る。
- 鶏むね肉（1枚）は皮をはいでそぎ切りにし、5mmに細切りにする。
- 酒（大さじ1）片栗粉（大さじ1）ごま油（小さじ1）塩（少々）をもみ込み、下味をつける。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、鶏肉を炒める。
- 肉の色が変わったら、たけのこを加え、炒め合わせる。
- ピーマンを加えてサッと炒め、酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）オイスターソース（大さじ1）こしょう（少々）を加える。全体に絡んだら完成！
横切り：繊維を断ち切り、口当たりがよくなる
ごま油を入れることでジューシーに！＆片栗粉で周りがコーティングされ、食感がよくなる
調味料を加えて一瞬沸かすと味が染み込みやすくなる
同じ日に紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓
▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
