【土曜はナニする】「四川麻婆豆腐」の作り方｜とろサーモン村田の山中華

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2023年7月22日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はとろサーモン村田が教える！焚き火に映える本格山中華。こちらのページではその中で紹介された「四川麻婆豆腐」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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とろサーモン村田「中華鍋ひとつで山中華」

今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は、とろサーモン村田が教える！焚き火に映える本格山中華！

教えてくれるのは、とろサーモンの村田さん（≫ レシピ本はこちら！）。キャンプの新常識「山中華」とは！？高火力でプロ並みの本格中華が作れる！

四川麻婆豆腐

豆腐の弾力抜群！

土曜はナニする とろサーモン 村田 山中華 10分ティーチャー
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）

材料
（2人分）
  1. 豚ひき肉　120ｇ
  2. 絹ごし豆腐　300ｇ
  3. 長ねぎ　1/4本
  4. 豆板醤　大さじ1
  5. 甜麺醤　大さじ1/2
  6. 花椒　小さじ1
  7. おろしにんにく　小さじ1
  8. しょうゆ　大さじ1
  9. 紹興酒　小さじ1
  10. 鶏がらスープの素　少々
  11. 塩　少々
  12. こしょう　少々
  13. 水　150ml
  14. ごま油　適量
  15. 水溶き片栗粉　大さじ2（水と片栗粉 １：１）
  16. ラー油　大さじ1
  17. 糸唐辛子　お好みで
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作り方
  1. 豆腐（300ｇ）はさいの目切りにする。長ねぎ（1/4本）は粗みじん切りにする。
  2. 中華鍋（またはフライパン）にごま油（適量）を引き、ひき肉を炒める。
  3. 豆板醤（大さじ1）甜麺醤（大さじ1/2）花椒（小さじ1）おろしにんにく（小さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
    4. 調味料は事前に合わせておくと◎
  4. しょうゆ（大さじ1）紹興酒（小さじ1）鶏がらスープの素（少々）塩（少々）こしょう（少々）水（150ml）を加え、煮立たせる。
  5. 豆腐を加え、絡める。
    6. 豆腐が崩れてしまわないよう、お玉の腹で混ぜると◎
  6. 水溶き片栗粉（大さじ2）長ねぎ・ラー油を加える。
  7. お皿に盛り、お好みで糸唐辛子を添えたら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓

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▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
乙葉 村田秀亮（とろサーモン）ギャロップ 河野純喜（JO1）伊沢拓司 板倉俊之（インパルス） 伊藤寧々 中岡創一（ロッチ）狩野英孝 市川知宏

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