2022年10月15日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はやり方次第で栄養プラス！コスパ最強「きのこ料理」。こちらのページではその中で紹介された「ぶなしめじの具だくさんスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
やり方次第で栄養プラス！変幻自在の「きのこ料理」
今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は『コスパ最強キノコ料理』！
今日はキノコの日！ということで、物価高でもコスパ抜群の優秀食材「キノコ」を何倍も美味しく食べられる最強レシピ特集！すぐ作れるキノコピザ＆カロリー半減！エリンギのカルボナーラが登場！
教えてくれるのは、管理栄養士の中村愛香先生。
ぶなしめじの具だくさんスープ
二日酔いに効果的なオルニチン。
ぶなしめじはシジミの約7倍！
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
材料
（2人分）
- ぶなしめじ 50ｇ
- ホワイトぶなしめじ 50ｇ
- えのき 50ｇ
- エリンギ 50ｇ
- 玉ねぎ 1/4個
- ベーコン 2枚
- 水 300ml
- にんじん（角切り）1/4本
- じゃがいも（角切り）1/2個
- スライスチーズ 2枚
- 塩 小さじ1/2
- パセリ 適量
- 黒コショウ 少々
- オリーブオイル 大さじ1/2
![ホクトの1番おいしいきのこレシピ [ ホクト株式会社 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/0613/9784262130613.jpg?_ex=128x128)
作り方
- ベーコン（2枚）玉ねぎ（1/4個）を軽く炒める。
- 玉ねぎが透き通ったら、ぶなしめじ（50ｇ）を入れ、塩（小さじ1/2）を振って炒める。
- ホワイトぶなしめじ（50ｇ）エリンギ（50ｇ）えのき（50ｇ）を加え、さらに炒める。
- 火が通ったら、水（300ml）角切りにしたにんじん（1/4本）じゃがいも（1/2個）を加え、弱火で加熱する。
- 野菜がしんなりしたら器に盛りつける。スライスチーズ（2枚）をスープにかぶせ、オーブントースターで加熱する。
- チーズに焼き色がついたら、黒コショウ・パセリをふって完成！
ぶなしめじは煮る前に炒めることで食感がよくなる
・きのこは種類を追加すればするほど旨味がＵＰ
・ぶなしめじに含まれる「グアニル酸（うま味成分）」は約60℃で増加するので、水から加熱するのが◎
きのこ（グアニル酸）＋チーズ（グルタミン酸）→ 旨味ＵＰ
きのこ（ビタミンＤ）がチーズ（カルシウム）の吸収を促進
レシピ本はこちら！
書籍名 ： ホクトの1番おいしいきのこレシピ
金額 ： 1,100円（税込）
著者 ： ホクト株式会社
金額 ： 1,100円（税込）
著者 ： ホクト株式会社
日本一のきのこの会社・ホクトの約3000のレシピのうち、特に人気のレシピをプロがさらにランキング！
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『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓
▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、安めぐみ 和牛 朝日奈央 ＪＰ デヴィ夫人 すゑひろがりず 田中卓志（アンガールズ） 平野ノラ 小西詠斗
