【土曜はナニする】「夏野菜の焼き浸しと辛おろしのぶっかけうどん」の作り方｜夏うどんレシピ

2022年8月13日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”は定番うどんを涼しくアレンジ！「最強夏うどん」レシピ。こちらのページではその中で紹介された「夏野菜の焼き浸しと辛おろしのぶっかけうどん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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最強！夏うどんレシピ

最強！夏うどんレシピ

今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は、定番うどんを涼しくアレンジ『夏うどん』レシピ！

教えてくれるのは、料理研究家＆栄養管理士満留邦子（みつどめくにこ）先生。

夏バテ地獄から脱出！ひんやり最強夏うどん特集！究極の冷やしぶっかけ＆ピリ辛・韓国風うどん＆栄養満点！夏野菜ぶっかけなど絶品夏うどんレシピが登場！

夏野菜の焼き浸しと辛おろしのぶっかけうどん

栄養満点！

（出典：https://www.ktv.jp/donani/）

材料

（2人分）

冷凍うどん　2玉
なす　1/2本
ズッキーニ　1/4本
パプリカ（赤）1/4個
パプリカ（黄）1/4個
オリーブオイル　大さじ1.5

･･････････････････
［つゆ］

めんつゆ（3倍濃縮）40ml
水　120ml

･･････････････････
［辛おろし］

大根　150ｇ
豆板醤　小さじ1/2

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作り方

なす（1/2本）ズッキーニ（1/4本）は縦6等分くらいにカットする。
パプリカ（赤・黄各1/4個）は長さを半分に切り、縦に1㎝の太さに切る。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1.5）を引き、切った野菜を入れ、ところどころに焼き色がつくまで焼く。
大根（150ｇ）をすりおろし、豆板醤（小さじ1/2）を合わせる。

もみじおろし風「辛おろし」は大根おろしと豆板醤を合わせるだけ！

ボウルにめんつゆ（40ml）水（120ml）を合わせ、炒めた野菜を油ごと入れ、冷蔵庫で5～10分冷やす。

冷やしている間に味が入る

冷凍うどん（2玉）を茹でる。

冷凍うどんは茹ですぎなくてOK！麺がほぐれたら解凍完了！

茹でたうどんはお湯を切り、氷水でしめ、お皿に盛る。
（４）の野菜とつゆを入れ、辛おろしを盛りつければ完成！

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レシピ本はこちら！

書籍名： 今日のうどん
金額： 1,320円
著者：満留邦子

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