2022年4月23日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はおうちチャーハン革命。こちらのページではその中で紹介された「ふわふわ卵白あんかけチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「おうちチャーハン革命」レシピ
今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は、おうちのチャーハンがもっと美味しくなる！おうちチャーハン革命！簡単・絶品の最強アレンジレシピを大公開！
教えてくれるのは、「うちで作るチャーハンがウマい！」の著者、管理栄養士の佐藤樹里先生。
ふわふわ卵白あんかけチャーハン
SNS映え！あんかけチャーハン♪
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
材料
（2人分）
-
［チャーハン］
- 卵 2個
- ごはん 360ｇ
- ねぎ 1/3本
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- サラダ油 大さじ3
- 卵白 4個分
- 卵黄 2個分
- 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1
- しょうが（チューブ）2㎝
- 水 160ml
- 水溶き片栗粉 適量
- 豆苗 適量
･･････････････････
［あんかけ］
![うちで作るチャーハンがウマい！ [ 佐藤 樹里 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/0637/9784262130637_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- フライパンにサラダ油（大さじ3）を引き、溶き卵（2個）を入れる。
- 卵が半熟の状態になったら、温かいごはん（360ｇ）を入れて炒める（中火）。
- 鶏ガラ（小さじ1）塩（適量）こしょう（適量）小口切りにしたねぎ（1/3本）を入れ、炒め合わせたらチャーハンの完成。
- あん作り。
卵白（4個分）を角が立つまでハンドミキサーなどで泡立てる（約5分）。 - 鍋に水（160ml）を沸騰させ、しょうがチューブ（2㎝）鶏がら（小さじ1）を加える。
- 水溶き片栗粉（適量）を加え、とろみをつける。
- 泡立てた卵白を加えたらあんの完成。
- チャーハンをお皿に盛り、あんをかけ、卵黄・豆苗をトッピングしたら完成！
油を多めに入れる
→ お米がコーティングされてパラパラに！
→ 卵もふわふわに！
冷やごはんを使うと、フライパンの温度が下がり、焼き時間が延びてベチャベチャに…。温かいごはんがオススメ！
チャーハンは「強火で炒める」は間違い！
強火だと焼きムラが出るので、中火でじっくり焼く
高たんぱくなチャーハンには、食物繊維が多い豆苗で栄養アップ！
レシピ本はこちら！
書籍名 ： うちで作るチャーハンがウマい！
金額 ： 1,100円（税込）
著者 ： 佐藤 樹里
金額 ： 1,100円（税込）
著者 ： 佐藤 樹里
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『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓
▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
白石美帆 宮世琉弥 鈴木ゆうか 見取り図 伊沢拓司 木嶋真優 和牛 佐々木彩夏（ももいろクローバーＺ） 高城れに（ももいろクローバーＺ） 七五三掛龍也（Travis Japan／ジャニーズＪｒ．） 松倉海斗（Travis Japan／ジャニーズＪｒ．）
