2022年4月16日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”は、印度カリー子の「ごちそうスパイススープ」。こちらのページではその中で紹介された「豚肉とチンゲンサイの中華風スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
印度カリー子「ごちそうスパイススープ」
今回は、一皿で大満足＆元気になれる！「ごちそうスパイススープ」を伝授！
レシピを教えてくれるのは、東京大学大学院卒のスパイス料理研究家・印度カリー子さん。
![印度カリー子のスパイススープ めぐる、ととのう、きれいになる [ 印度カリー子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3214/9784418213214_1_3.jpg?_ex=128x128)
豚肉とチンゲンサイの中華風スープ
“テンパリング”でおいしさＵＰ！中華風スパイススープ！
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
材料
（2人分）
- 豚肉（薄切り）100ｇ
- チンゲン菜 1株
- しょうが 1片
- 酒 大さじ1
- 水 250ml
- 塩 適量
- こしょう 小さじ1/4
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- クミンシード 小さじ1/4
- ごま油 小さじ1
･･････････････････
作り方
- チンゲン菜（1株）はざく切りにする。しょうが（1片）は千切りにする。
- フライパンにごま油（小さじ1）・しょうがを入れ、中火で炒める。
- 香りが立ってきたら、チンゲン菜・酒（大さじ1）塩（小さじ1/4）を入れ、1分ほど炒める（中火）。
- 水（250ml）塩（小さじ1/2）こしょう（小さじ1/4）を入れる。
- 片栗粉（大さじ1）をまぶした豚肉（100ｇ）を加え、さらに1分ほど煮込んだら火を止める。
- 別のフライパンにごま油（小さじ1）クミンシードを入れ、火にかける（テンパリングする）。
- 泡が立ち、クミンシードが全体的に油から浮かんできたら、（５）のスープに入れて完成！
テンパリング：料理全体にスパイスの香りをまとわせるテクニック。油でスパイスの香りを引き立てる。
レシピ本はこちら！
書籍名 ： 印度カリー子のスパイススープ めぐる、ととのう、きれいになる
金額 ： 1,540円
著者 ： 印度カリー子
金額 ： 1,540円
著者 ： 印度カリー子
大人気スパイス料理研究家、印度カリー子による初のスープ本。
不調を整えたい、元気になりたい、ダイエットしたい、癒されたい…そんな数々の願望をかなえてくれるお助けレシピが満載！
スパイス×素材のシンプルな組み合わせで心も体も喜ぶ美味しさ。味付けは塩のみ！レンジやフライパンで簡単にできる！
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『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓
▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
