【土曜はナニする】タイ料理「えびの揚げ春巻き“ポピアトートクン”」の作り方｜簡単タイ料理レシピ

2021年11月20日放送の『土曜はなにする!?』は誰でも簡単！「本格タイ料理」。こちらのページではその中で紹介された「えびの揚げ春巻き“ポピアトートクン”」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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教えてくれたのは、タイ料理の達人・料理研究家のエダジュンさん（≫ レシピ本はこちら！）

えびの揚げ春巻き“ポピアトートクン”

ネクストブレイク必至！えびの揚げ春巻き「ポピアトートクン」！

（出典：https://www.ktv.jp/donani/）

ポピアトートクン

えびや豚ひき肉を使った揚げ春巻き。
日本でも扱うお店が増えている。

材料

（2人分）

えび（中）10尾
春巻きの皮（小）10枚

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豚ひき肉　100ｇ
パクチー（みじん切り）1束
おろしにんにく　1片分
ナンプラー　小さじ2
黒コショウ　少々

･･････････････････

薄力粉　大さじ1
水　大さじ1

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揚げ油　適量

作り方

えび（10尾）は腹側に3カ所切り込みを入れ、まっすぐにする（尻尾は残しておく）。

切り込みを入れることでまっすぐになり、巻きやすい

ボウルに豚ひき肉（100ｇ）みじん切りにしたパクチー（1束）おろしにんにく（1片分）ナンプラー（小さじ2）黒コショウ（少々）を入れ、混ぜ合わせてタネを作る。
春巻きの皮でえび・タネを巻く。

巻き方

１．春巻きの皮を三角形に折る
２．エビを真ん中よりも横に置く（尻尾は春巻きの皮から出すように）
３．えびの頭側にタネをまとわせる。
４．皮の端を中に折り込み、1回転させる。
５．頂点を中に折り込む。
６．押さえつけながらもう1回転する。
７．薄力粉と水（各大さじ1）を合わせたのりを塗り、最後まで巻く