【土曜はナニする】「根菜とキノコの梅チーズサラダ」Atsushiのベジたんサラダ

2021年5月22日放送の『土曜はなにする!?』は野菜ソムリエプロ・Atsushi先生の「ベジたんサラダ」。こちらのページではその中で紹介された「根菜とキノコの梅チーズサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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もっとやせる！キレイになる「ベジたんサラダ」

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野菜ソムリエプロで漢方養生指導士初級、食と健康のスペシャリスト、Atsushi（アツシ）さんがまたまた登場！

今回紹介してくれたのは、体の内側から元気＆美しくなれる「ベジたんサラダ」！紫外線で傷んだ肌・髪をケアする！野菜たっぷり＆ヘルシーなのにお腹も膨れる美味しいサラダのレシピを大公開！

根菜とキノコの梅チーズサラダ

むくみを改善！レンジで簡単サラダ♪

材料

（1～2人分）

ごぼう　2/3本
にんじん　1/2本
しめじ　1パック
えのき　1パック
油揚げ　1枚
三つ葉　2束
梅干し　大1個
カッテージチーズ　40ｇ
塩こうじ　小さじ1
酢　小さじ2
エクストラバージンオリーブオイル　小さじ2

作り方

ごぼう（2/3本）にんじん<1/2本）は千切りにする。

ごぼうは水にさらさない！抗酸化成分のポリフェノールが溶け出してしまう

しめじ（1パック）はほぐす。えのき（1パック）は半分に切る。
油揚げ（1枚）は5cm幅の細切りにする。
三つ葉（2束）は2ｃｍ長さに切る。
梅干しは種を除いて包丁でたたく。
耐熱ボウルにごぼう・にんじんを入れ、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。
しめじ・えのき・油揚げをボウルに加え、再びラップをして電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。
別のボウルにカッテージチーズと梅干しを混ぜ合わせ、（７）を加える。
三つ葉・塩こうじ（小さじ1）酢（小さじ2）オリーブオイル（小さじ2）を加えて和えれば完成！

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食材のポイント

ごぼう・にんじん
体内の過剰な塩分を排出する効果がある「カリウム」が豊富。

しめじ・えのき
体内の過剰な塩分を排出する効果がある「カリウム」が豊富。

油揚げ
体内の水分を調節する効果がある「サポニン」が豊富。

梅干し
利尿作用・体内の毒素を排出する効果がある「クエン酸」が豊富。

カッテージチーズ
脂肪分が低いフレッシュチーズ。
腸内環境を整え、むくみに効果がある「発酵食品」。

レシピ本はこちら！

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▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、白石美帆、田中卓志(アンガールズ)、久間田琳加、河野純喜(JO1)、與那城奨(JO1)、石田明(NON　STYLE)、伊沢拓司、板倉俊之(インパルス)、伊藤寧々、瀬戸利樹　ほか

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