【土曜はナニする】リュウジ「ナスのから揚げ」の作り方／ベジ飯レシピ

2020年11月7日放送の『土曜はなにする!?』は、バズる料理研究家・リュウジの「爆速でできる悪魔的旨さの旬の野菜を使ったベジ飯レシピ」。こちらのページではその中で紹介された「ナスのから揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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バズレシピ・リュウジ「ベジ飯レシピ」

バズレシピ・リュウジ「ベジ飯レシピ」

バズる料理研究家・リュウジさんが登場！悪魔的ウマさ＆爆速で作れる驚異のメニューを大公開！「爆速でできる悪魔的旨さの旬の野菜を使ったベジ飯レシピ」とは！？

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ナスのから揚げ

リュウジさん激推し！カリトロ食感のナスの唐揚げ♪

（出典：https://www.ktv.jp/donani/）

材料

（2人分）

ナス　3本
白だし　大さじ3
片栗粉　適量
揚げ油　適量

秋ナス
涼しい秋に育つナスは日光などの負担が少なく、栄養が豊富で甘みと旨みが強いのが特長

作り方

ナスはヘタを切り落とし、乱切りにする。
ボウルにナスを入れ、白だしを加えて揉みこむ。

白だしで揉みこむことでナスに味が染み込み、油を吸いすぎるのも防げる

常温で10～15分漬け込む。
油をフライパンに深さ1㎝ぐらい入れて熱し、約180℃にする。
ナスに片栗粉を厚めにまぶし、揚げる。

片栗粉を厚めにつけたらすぐに油に入れる
→ 片栗粉をつけて時間が経過するとナスの水分で衣がやわらかくなるので、すぐに揚げる

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料理研究家・リュウジさんのレシピ本はこちら！

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追記（2021/6/19）
＊2021年6月19日の「サタプラ」でもリュウジさんのレシピが紹介されました♪

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▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
安めぐみ、ケンドーコバヤシ、渋谷凪咲(NMB48)、那須雄登(美少年/ジャニーズJr.) 伊沢拓司、井戸田潤(スピードワゴン)、小池美由、土屋アンナ、香里奈、リュウジ、飯島寛騎

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