2025年4月20日放送の『男子ごはん』はリクエストSP［前半戦］。こちらのページではその中で紹介された「豚バラと大根の炒め煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
リクエストSP［前半戦］
今日は毎年恒例！4月のリクエストSP～前半戦～！
豚バラと大根の炒め煮
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 豚バラ肉（かたまり）400ｇ
- 大根 200ｇ
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- すりごま（白）大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 水 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1
- 万能ねぎ（小口切り）適量
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
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作り方
- 大根（200ｇ）は皮を剥き、1㎝厚さのいちょう切りにしてボウルに入れる。塩（小さじ1/4）を振って混ぜ、15分くらいおく。
- （１）の出てきた水分を絞り、キッチンペーパで水気を拭く。
- にんにく（1片）しょうが（1片）はみじん切りにする。
- 豚肉（400ｇ）は1.5㎝厚さに切って塩（小さじ1/4）黒こしょう（適量）を振ってから片栗粉（小さじ1）をまぶす。
- すりごま（大さじ1）酒（大さじ1）みりん（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）水（大さじ1）砂糖（小さじ1）鶏がらスープの素（小さじ1/2）を混ぜ合わせておく。
- フライパンに油を引かず、豚肉を並べて強火で両面を焼く。豚肉に焼き目が付いて火が通ったら、一旦取り出す。
- 同じフライパンに大根を並べ、強火で焼く。焼き目が付いたら返して両面を焼く。
- 豚肉を戻し入れ、にんにく・しょうがを加えて炒める。
- （５）の合わせ調味料を加え、炒め煮にする。
- 器に盛って万能ねぎをちらしたら完成！
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
