2025年3月23日放送の『男子ごはん』、テーマは旬の食材を中華で楽しむ！春の中華定食。こちらのページではその中で紹介された「うるいのおひたし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の食材を中華で楽しむ！春の中華定食
今日のテーマは旬の食材を中華で楽しむ！春の中華定食！
うるいのおひたし
春の食材「うるい」をさっとゆでて食感を残した一品
うるい
4月中旬～5月にかけて旬を迎えるシャキッと食感と独特のぬめりが特徴
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- うるい 1パック（100ｇ）
- 赤唐辛子（小口切り）小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- すし酢 大さじ1//2
- 塩 適量
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- ボウルにしょうゆ（大さじ1）ごま油（大さじ1）すし酢（大さじ1/2）赤唐辛子（小さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。
- うるい（100ｇ）は4㎝長さに切り、塩（適量）を入れて沸かしたお湯でさっとゆでる。
- 茹でたうるいを流水で冷やし、軽く水気を絞って（１）に加え、和えたら完成！
うるいは生食できるので、サッとゆでるだけでOK
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
