男子ごはん「三つ葉とエビのぬた」の作り方｜チャチャッとできる副菜レシピ

2025年3月16日放送の『男子ごはん』は新企画！簡単副菜4連発「チャチャッとできるもう一品」。こちらのページではその中で紹介された「三つ葉とエビのぬた」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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簡単副菜4連発「チャチャッとできるもう一品」

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今日のテーマは新企画チャチャッとできるもう一品！簡単副菜4連発！

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三つ葉とエビのぬた

シャキシャキ＆プリプリの食感を心平ちゃん特製のぬたで味わう！
【調理時間：5分】

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

三つ葉　1束
むきエビ　60ｇ
白みそ　大さじ1　＊普通の味噌でもOK（白味噌の方がマイルドに仕上がる）
すし酢　大さじ1
砂糖　小さじ1
水　600cc
塩　小さじ1

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作り方

三つ葉（1束）は根元を切る。
鍋に水（600cc）を沸かし、塩（小さじ1）を加える。
三つ葉を茎から入れて15秒ほど茹で、取り出して水にさらす。
鍋に水気を拭いたむきえび（60ｇ）を入れて弱火で1分ほど茹で、冷水にさらして粗熱を取る。

エビは加熱すればするほど味が抜けていってしまうので、ゆっくり茹でる

（３）の三つ葉の水気を切り、3㎝長さに切って水気を絞る。
ぬたを作る
白みそ（大さじ1）にすし酢（大さじ1）砂糖（小さじ1）を加えて混ぜ合わせる。
器に三つ葉・水気を拭いたえびを盛りつけ、ぬたをかけたら完成！

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クッキングメモ（調理の豆知識）

甘みそ（白みそ）

別名：西京みそ、関西白みそ。
西京漬等に用いられる甘い味噌。色が白いことから白みそとも呼ばれる。

すし酢

すし飯の味付け用に、米酢・砂糖・塩を混ぜたもの。

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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