男子ごはん「菜の花ペペロン焼き」の作り方｜チャチャッとできる副菜レシピ

2025年3月16日放送の『男子ごはん』は新企画！簡単副菜4連発「チャチャッとできるもう一品」。こちらのページではその中で紹介された「菜の花ペペロン焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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簡単副菜4連発「チャチャッとできるもう一品」

簡単副菜4連発「チャチャッとできるもう一品」

今日のテーマは新企画チャチャッとできるもう一品！簡単副菜4連発！

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菜の花ペペロン焼き

菜の花をにんにくと唐辛子で炒めた一品！
【調理時間：3分】

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

菜の花　1/4束（50ｇ）
にんにく　1/2片
赤唐辛子（小口切り）小さじ1/4
塩　ひとつまみ
水　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1

菜の花の代わりにお好みの旬の野菜でも◎（いんげん、ピーマン、ししとうなど）

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作り方

菜の花（50ｇ）は根元を切り落とし、4㎝長さに切る。茎の太い部分は縦半分に切る。
にんにく（1/2片）は薄切りにする。
フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ1）をひき、にんにくを中強火で炒める。
香りが立ってきたら、赤唐辛子（小さじ1/4）を加える。
菜の花の茎→葉の順に加えて炒める。
菜の花に油が回ったら塩（ひとつまみ）を加える。
水（大さじ1）を加えてサッと混ぜ、フタをして20秒ほど加熱したら完成！

水を加えることで乳化し、塩味が食材と絡んでしっかりとした味付けになる

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クッキングメモ（調理の豆知識）

菜の花

アブラナ科。
別名：しんつみな、かぶれな。
春を味わう野菜として、春に食用にする。味はほろ苦い。
和種と洋種がある。
【栄養成分】カルシウム、ビタミンCが豊富。
和種なばな（和種菜花）花蕾を食用とする。関東地方で栽培される。［調理法］浸し物、和え物、汁物、漬物等。
洋種なばな（洋種菜花）茎葉を食用とする。関西。中部地域で栽培される。［調理法］浸し物、和え物、汁物、炒め物、煮物等。