2025年3月2日放送の『男子ごはん』、テーマはご当地ごはんシリーズ「北海道」。こちらのページではその中で紹介された「いかめし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ご当地ごはんシリーズ「北海道」
今日のテーマはご当地ごはんシリーズ・第27弾「北海道」！北海道の郷土料理2品を心平流にアレンジ！
いかめし
いかにもち米を詰めて甘辛い調味液で煮るだけの簡単料理！駅弁としても大人気のいかめし！
いかめし
いかにもち米やうるち米を詰めて炊き上げた函館地方や渡島地方の郷土料理。
昭和16年に函館本線の森駅の駅弁として考案されたのが始まりといわれている。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- いか 小2杯（約120ｇ）
- 水 600cc
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- もち米 50ｇ
- 酒 小さじ1
- みりん 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
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![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- いか（約120ｇ）は胴に指を入れて内臓を外し、引き抜く。胴を洗って水気を拭き、キッチンペーパーを使って皮をむく。
- もち米（50ｇ）は洗って水気を切り、酒（小さじ1）みりん（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
- 鍋に水（600cc）酒(大さじ2）みりん（大さじ2）しょうゆ（大さじ3）砂糖（大さじ1）を入れる。
- いかの胴に（２）のもち米を半量ずつ入れる。
- 胴の下の部分を爪楊枝で縫うように止め、（３）の煮汁につける。
- 落としブタをして強火にかけ、沸いたら弱火にして40分ほど煮る。
- 爪楊枝を外し、食べやすいサイズにカットしたら完成！
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
