男子ごはん】「さっぱりスパイス鍋」の作り方

2025年2月2日放送の『男子ごはん』、テーマは鍋の素を使わない！新感覚鍋メニュー。こちらのページではその中で紹介された「さっぱりスパイス鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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鍋の素を使わない「新感覚鍋」レシピ

鍋の素を使わない「新感覚鍋」レシピ

今日のテーマは鍋の素を使わない！新感覚鍋メニュー！

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さっぱりスパイス鍋

さっぱり味のスープにスパイスの風味がきいたアレンジに白菜や肉団子が食べ応え満点のさっぱりスパイス鍋！
シメはスパイス風味のスープにカレー粉だけを入れたカレーラーメンで♪

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2～3人分）

白菜　1/8個（350ｇ）
しめじ　1パック（100ｇ）
香菜　15ｇ

肉団子

豚ひき肉　400ｇ
玉ねぎ　1/4個（70ｇ）
卵　1個
クミンシード　小さじ1
コリアンダーパウダー　小さじ1
塩　小さじ1/2
薄力粉　大さじ1

スープ

水　900cc
鶏がらスープの素（半練り）大さじ1/2
にんにく　2片
酒　大さじ1
塩　小さじ1/3
カルダモン（ホール）10個
クローブ（ホール）20粒
オリーブオイル　大さじ1

つけダレ

ピーナッツバター（微糖）大さじ2
水　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
ナンプラー　小さじ1
おろししょうが　1/2片分
おろしにんにく　1/2片分

カレーラーメン

中華麺（太麺／茹でたもの）1玉
カレー粉　小さじ1
香菜　適量
塩　適量

男子ごはんの本　その15 [ 国分　太一 ]

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作り方

肉団子を作る
玉ねぎ（70ｇ）はみじん切りにしてボウルに入れる。
ボウルに豚ひき肉（400ｇ）クミンシード（小さじ1）コリアンダーパウダー（小さじ1）塩（小さじ1/2）薄力粉（大さじ1）卵（1個）を加え、よく混ぜ合わせる。8等分にし、団子状に丸める。
白菜（350ｇ）は3㎝幅のざく切りにする。しめじ（100ｇ）は石突を落として小房に分ける。香菜（15ｇ）は刻む。
鍋に水（900cc）を入れ、鶏がらスープの素（大さじ1/2）酒（大さじ1）半分に切ったにんにく（2片）を入れ、強火にかける。
沸いてきたら（１）の肉団子・白菜を入れ、フタをして中強火で煮る。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）クローブ（20粒）ハサミでサヤを切り込みを入れたカルダモン（10個）を入れ、中火にかける。
プチプチはじけてきたら、（５）の鍋に加える。
鍋のスープが沸いてきたら、フタをして中火で8分ほど煮る。
つけダレを作る
ピーナッツバター（大さじ2）に水（大さじ1）オイスターソース（大さじ1）ナンプラー（小さじ1）おろししょうが（1/2片分）おろしにんにく（1/2片分）を加え、混ぜ合わせる。
（８）の鍋に塩（小さじ1/3）を加え、味を調える。
しめじを加え、ひと煮する。
香菜をのせたら完成！
器によそい、（８）のつけダレをつけながら食べる。