男子ごはん】「餅お好み焼き」の作り方｜余りがちなお餅を使ったレシピ

2025年1月19日放送の『男子ごはん』、テーマは余りがちなお餅を使ったレシピ。こちらのページではその中で紹介された「餅お好み焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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余りがちなお餅を使った絶品3品

余りがちなお餅を使った絶品3品

今日のテーマは余りがちなお餅を使った絶品3品・第2弾！

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餅お好み焼き

溶かしたお餅を山芋の代わりに使って驚きのふんわり食感！餅お好み焼き

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

切り餅　1個
水　50cc
豚肉（こま切れ）100ｇ
キャベツ　1/8個（100ｇ）
水　60cc
だしの素（顆粒）小さじ1/2
薄力粉　大さじ2
卵　1個
塩　ひとつまみ
天かす　大さじ1.5
サラダ油　大さじ1
マヨネーズ
お好み焼きソース
かつお節（ソフトパック）
青のり

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作り方

キャベツ（100ｇ）はせん切りにする。
耐熱ボウルに切り餅（1個）水（50cc）を入れ、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で2分ほど加熱する。

餅を溶かすことで料理に使いやすくなり、料理にお餅の風味も活かした仕上がりに！

レンチンしたお餅をすぐに泡立て器で混ぜ、溶かす。

電子レンジで加熱した後、すぐに混ぜることで、お餅をしっかり溶かす

餅が溶けたら、水（60cc）を少しずつ加え、よく混ぜる。
だしの素（小さじ1/2）を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
薄力粉（大さじ2）卵（1個）塩（ひとつまみ）を加え、よく混ぜ合わせる。
千切りにしたキャベツ・天かす（大さじ1.5）を加えて混ぜる。
フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、生地を丸く流し入れる。
上に豚肉（100ｇ）を広げながらのせる。
フタをして、中火で蒸し焼きにする。
焼き目がついたら返し、再びフタをして中火でじっくり焼く。

溶かした餅を生地に練りこむことで、弾力のあるふんわりした焼き上がりに！

竹串を刺して中まで熱かったら、器に盛る。お好み焼きソース・マヨネーズをかけ、青のり・かつお節を振ったら完成！

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クッキングメモ（調理の豆知識）

もち（餅）

もち米を蒸してから、粒がなくなり粘り気が出るまでついたもの。
地域によって、のしてから四角く切る角餅、丸く形づくる丸餅がある。
関東は角、関西は丸が一般的。

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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