2024年12月1日放送の『男子ごはん』、テーマは「根菜を美味しく食べよう」第7弾～牛乳×根菜～。こちらのページではその中で紹介された「揚げごぼうのミルクソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「根菜を美味しく食べよう」牛乳×根菜
今日のテーマは根菜を美味しく食べよう。第7弾の今回は牛乳×根菜！
揚げごぼうのミルクソース
ごぼう×牛乳
バターとベーコンの旨味が染み出たミルクソースをごぼうのかき揚げにたっぷりかける！牛乳でソースを作ることでさっぱりと食べられる揚げごぼうのミルクソース
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- ごぼう 100ｇ
- 天ぷら粉 大さじ2
- 水 大さじ1
- 揚げ油 適量
- 牛乳 100cc
- 玉ねぎ 30ｇ
- ベーコン 25ｇ
- バター 5ｇ
- 薄力粉 大さじ1.5
- コンソメ（顆粒）小さじ2/3
- 黒こしょう 適量
･･････････････････
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- ごぼう（100ｇ）は皮をむき、斜め3㎝厚さに切る。さらに縦に細切りにし、5分以上水にさらす。
- 玉ねぎ（30ｇ）ベーコン（25ｇ）はみじん切りにする。
- ミルクソースを作る
鍋にベーコン・玉ねぎ・バター（5ｇ）を入れ、中火で炒める。 - 玉ねぎにバターがなじんだら、薄力粉（大さじ1.5）を入れる。
- 粉っぽさがなくなったら、牛乳（100cc）を加え、混ぜる。
- とろみがしっかり出たら、コンソメ（小さじ2/3）黒こしょう（適量）を加え、煮詰めたら「ミルクソース」の完成。
- ごぼうを揚げる
（１）のごぼうの水気を軽く切ってボウルに入れ、天ぷら粉（大さじ2）水（大さじ1）の順に加えて混ぜる。 - 170℃に熱した揚げ油に、ひとまとめにしたごぼうを入れ、中弱火で揚げる。
- 固まってきたらたまに返しながら揚げ、きつね色になったら取り出して油を切る。
- 器に盛り、上からミルクソースをかけたら完成！
クッキングメモ（調理の豆知識）
ごぼう
キク科。
根を食用とする根菜で、強い歯ごたえをもつ。食用にするのは日本のみといわれる。
【栄養成分】食物繊維が豊富。
【調理法】きんぴら、かき揚げ、煮物等。
【選び方】全体に太さが均一で、ひげ根が少なく、葉の付け根がひび割れていないものがよい。洗いごぼうは、あまり白すぎるものは風味が落ちる。
根を食用とする根菜で、強い歯ごたえをもつ。食用にするのは日本のみといわれる。
【栄養成分】食物繊維が豊富。
【調理法】きんぴら、かき揚げ、煮物等。
【選び方】全体に太さが均一で、ひげ根が少なく、葉の付け根がひび割れていないものがよい。洗いごぼうは、あまり白すぎるものは風味が落ちる。
加工乳
無脂乳固形分を8.0％以上含み、生乳または牛乳を原料として加工した飲料。
バターや生クリーム等を加えて乳脂肪分を増やした「濃厚タイプ」と、脱脂して乳脂肪分を低くした「低脂肪タイプ」がある。
バターや生クリーム等を加えて乳脂肪分を増やした「濃厚タイプ」と、脱脂して乳脂肪分を低くした「低脂肪タイプ」がある。
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
同じ日に紹介された他のレシピ
男子ごはん】「根菜を美味しく食べよう」第7弾～牛乳×根菜～レシピまとめ（2024/12/1）
2024年12月1日放送の『男子ごはん』、テーマは「根菜を美味しく食べよう」第7弾～牛乳×根菜～。紹介されたレシピ・作り...
www.e-recipe.site
2024.12.01
男子ごはん】じゃがいも×牛乳「ミルク風味の粉ふき芋」の作り方｜牛乳×根菜
2024年12月1日放送の『男子ごはん』、テーマは「根菜を美味しく食べよう」第7弾～牛乳×根菜～。こちらのページではその...
www.e-recipe.site
2024.12.01
男子ごはん】大根×牛乳「大根のクリーム煮」の作り方｜牛乳×根菜
2024年12月1日放送の『男子ごはん』、テーマは「根菜を美味しく食べよう」第7弾～牛乳×根菜～。こちらのページではその...
www.e-recipe.site
2024.12.01
裏トーク「変わり種肉まん」
▼ 裏トークで紹介された「変わり種肉まん」はこちら！
詳しくはこちら↓
「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『男子ごはん』その他の記事はこちら↓
「男子ごはん」で紹介された料理レシピ一覧
男子ごはん 食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バ...
www.e-recipe.site
▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
