2024年11月17日放送の『男子ごはん』、テーマは俺たちの作り置きシリーズ 第8弾「照り焼きダレ」。こちらのページではその中で紹介された「照り焼きダレ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
作り置きシリーズ 第8弾「照り焼きダレ」
今日のテーマは俺たちの作り置きシリーズ 第8弾「照り焼きダレ」！
照り焼きダレ
材料は４つだけ！これさえあれば時短可能！
・みりんと酒をしっかり煮切ること
・しょうゆと砂糖を加えた後の煮詰め具合
材料
- みりん 200cc
- しょうゆ 200cc
- 酒 200cc
- 砂糖 大さじ2.5
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 小鍋にみりん（200cc）酒（200cc）を入れ、中火にかけ、色が変わって2/3量になるまで5分ほど煮詰める（アルコールを飛ばす）。
- 砂糖（大さじ2.5）しょうゆ（200cc）を加え、中弱火で煮る（吹きこぼれないように様子を見ながら）。
- 泡が細かくなって、2/3量になるまで5分ほど煮詰めたら完成！
- 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
＊アルコールに火がつく恐れがあるので、火加減には注意
みりんの色が強くなるまで煮詰めると、コクと旨味が豊かな照り焼きダレに仕上がる
【照り焼きダレを保存する注意点】
・清潔な保存容器を使う
・しっかり冷まして保存する
・口や食材についたものを触れさせない
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
