2024年10月27日放送の『男子ごはん』、テーマは台湾のどんぶり。こちらのページではその中で紹介された「魯肉飯（ルーローハン）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
台湾のどんぶり
今日のテーマは台湾のどんぶり！
魯肉飯（ルーローハン）
魯肉飯
台湾では駅弁としても売られている有名な台湾料理。
豚肉を細かく切ったもの、ほぐしたものなど様々なタイプがある。
豚肉を細かく切ったもの、ほぐしたものなど様々なタイプがある。
今回は豚肉を角切りにして煮込むだけの簡単に作れるレシピを紹介！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 豚バラ肉（塊）400ｇ
- 玉ねぎ 1/4個（60ｇ）
- たけのこ（水煮）100ｇ
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- 水 400cc
- しょうゆ 70cc
- 紹興酒 50cc
- 砂糖 大さじ1.5
- みりん 大さじ1
- 八角 1個
- チンゲン菜 小2株
- 塩 適量
- ごま油 大さじ1/2
- 香菜 適量
- あたたかいごはん 2人分
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![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 豚肉（400ｇ）は厚みを縦3等分に切り、横1.5㎝幅に切る。
- 玉ねぎ（1/4個）たけのこ（100ｇ）はみじん切りにする。
- にんにく（1片）は半分に切る。しょうが（1片）は皮つきのまま3等分に切る。
- 鍋に水（400cc）しょうゆ（70cc）紹興酒（50cc）砂糖（大さじ1.5）みりん（大さじ1）八角（1個）を入れる。
- にんにく・しょうが・豚肉を加え、強火にかける。
- 沸いてきたら玉ねぎ・たけのこを加え、再び沸いてきたらフタを少しずらし、中弱火で20分程煮る。
- フタを取り、途中混ぜながらさらに20分程煮る。
- フライパンにごま油（大さじ1/2）をひき、根元を落として葉を1枚ずつはがしたチンゲン菜（小2株）を加える。塩（少々）を加え、強火で炒める。
- 器にあたたかいごはんを盛り、（８）を煮汁ごとモル。チンゲン菜・香菜を添えたら完成！
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
