2024年10月13日放送の『男子ごはん』、テーマは男のロマンシリーズ「炙り」。こちらのページではその中で紹介された「焦がしねぎのサイコロステーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
男のロマンシリーズ「炙り」
今日は男のロマンシリーズ！第34弾の今回のテーマは「炙りにこだわった絶品3品」！
焦がしねぎのサイコロステーキ
牛肉にぴったりな炙り薬味を紹介！
大量のねぎとにんにくを炙って焦がして風味を楽しむ「焦がしねぎのサイコロステーキ」！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 牛肉（赤身ステーキ肉）250ｇ
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 適量
- 長ねぎ 60ｇ
- にんにく 1片
- かつおだし 50cc
- 酒 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1/3
- 塩 ひとつまみ
- レモン果汁 小さじ1
- サラダ油 小さじ1
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 長ねぎ（60ｇ）にんにく（1片）はみじん切りにする。
- タレを作る
小鍋にかつおだし（50cc）酒（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）片栗粉（小さじ1/3）塩（ひとつまみ）を合わせ、中火にかける。混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。 - 火を止め、レモン果汁（小さじ1）を加えて混ぜたらタレの完成。
- 牛肉（250ｇ）は塩（小さじ1/4）黒こしょう（適量）をふる。
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、牛肉を強火で全面焼く。
- 肉に火が通ったら、3㎝角に切る。
- 耐熱皿に牛肉を盛り、（３）のタレをかける。
- 長ねぎ・にんにくをのせ、長ねぎやにんにくに焦げ目がついて香ばしさが香るまでバーナーで炙ったら完成！
長ねぎとにんにくの薬味を炙ることで、焦がした部分と生の部分が混じり複雑な味に！
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
