【男子ごはん】レシピ
2024年10月6日放送の『男子ごはん』、テーマは秋のイタリアン。こちらのページではその中で紹介された「ナスの玉ねぎマリネ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
秋のイタリアン
2週にわたって秋の味覚をお届け！秋の食材SP。
今週は秋のイタリアン！
ナスの玉ねぎマリネ
ナスを使った付け合わせ。
さっぱり味がクセになる！ナスの玉ねぎマリネ
甘みの強くなった秋ナスを、辛味のある玉ねぎとオリーブで作ったマリネ液で漬け込み、さっぱりと仕上げます♪
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- なす 2本（300ｇ）
- 玉ねぎ 100ｇ
- オリーブオイル 適量
- すし酢 大さじ2.5
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- オリーブ（緑／種なし）6個（20ｇ）
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 玉ねぎ（100ｇ）オリーブ（20ｇ）はみじん切りにする。
- ボウルに（１）の玉ねぎ・オリーブを入れ、すし酢（大さじ2.5）塩（小さじ1/3）黒こしょう（適量）を加え、よく混ぜる。
- なす（300ｇ）は2㎝厚さの輪切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ3）を熱し、ナスを並べて中強火で焼く。しんなりしてきたら中火に落とし、両面を焼く。
- 火が通ったナスを（２）のマリネ液に入れ、全体をよく和える。
- 落としラップをして、冷蔵庫でしっかり冷やす。
- 器に盛り、仕上げにオリーブオイルをかけたら完成！
辛いのが苦手な人は玉ねぎを水にさらしてよく水気を切ってもOK
ぬるい油にナスを入れると、どんどん油を吸ってしまうため、必ず油が熱い状態でナスを入れる
冷えていく過程でナスに味が入る
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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男子ごはん 食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バ...
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
