【男子ごはん】レシピ
2024年9月29日放送の『男子ごはん』、テーマは秋の和定食2024。こちらのページではその中で紹介された「里芋汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
秋の和定食2024
2週にわたって秋の味覚をお届け！秋の食材SP。
今週は秋の和定食2024！秋の食材を使った和定食を作ります！
里芋汁
里芋を潰してお団子のようなほっこり新食感に仕上げます♪
里芋
土の中に埋めて長期保存可能。
品種によっては真夏や真冬に旬を迎えるものも。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 里芋 小6個（320ｇ）
- 大根 80ｇ
- にんじん 30ｇ
- かつおだし 400cc
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 大根（80ｇ）は薄いいちょう切りにする。にんじん（30ｇ）は薄い半月切りにする。
- 里芋（320ｇ）は上下を切り落とし、1個ずつラップで包む。電子レンジ（600ｗ）で5～6分加熱する（竹串がスーッと通るまで）。
- レンチンした里芋を水につけて冷まし、皮をむく。まな板に並べて上からラップをし、ボウルの底などで潰す。
- 鍋にかつおだし（400cc）みりん（大さじ1）酒（大さじ1）を入れ、中強火にかける。
- だしが沸いたら、塩（小さじ1/3）薄口しょうゆ（大さじ1）を加え、1分煮る。
- 1分経ったら、大根・にんじん・里芋を加え、フタをして中火で4分ほど煮れば完成！
里芋はレンジで加熱することで、ぬめりが出にくくなる
里芋はつぶすことで、やわらかいお団子食感に！
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_5.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
