【男子ごはん】レシピ
2024年9月29日放送の『男子ごはん』、テーマは秋の和定食2024。こちらのページではその中で紹介された「レンコンと小松菜のサッと炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
秋の和定食2024
2週にわたって秋の味覚をお届け！秋の食材SP。
今週は秋の和定食2024！秋の食材を使った和定食を作ります！
レンコンと小松菜のサッと炒め
レンコンを使った付け合わせ。
炒めるだけで超絶品！野菜の炒め加減に注意してシャキシャキ食感に仕上げます！
レンコン
旬は秋～冬。
9月に成長が終わるが、田んぼの中で寝かせてたんぱく質が糖に変化し、旨みがアップする。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- レンコン 150ｇ
- 小松菜 80ｇ
- しょうゆ 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- みりん 大さじ1
- 黒いりごま 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- レンコン（150ｇ）は皮をむき、薄い半月切りにして水にさらす。
- 小松菜（80ｇ）は根元を落とし、4㎝幅に切る。
- しょうゆ（大さじ1/2）みりん（大さじ1）塩（小さじ1/4）を合わせておく。
- 熱したフライパンにごま油（大さじ1）を引き、水気を拭いたレンコンを中強火で炒める。
- レンコンが半透明になったら、小松菜を加え、中強火で炒める。
- 小松菜に油が回ったら、（３）の合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
- 黒いりごま（大さじ1/2）を加え、ザっと炒め合わせたら完成！
レンコンは全体が半透明になったらOK
野菜の炒め加減に注意！炒めすぎず、シャキシャキ食感に仕上げる
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_5.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
