【男子ごはん】レシピ
2024年9月29日放送の『男子ごはん』、テーマは秋の和定食2024。こちらのページではその中で紹介された「豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
秋の和定食2024
2週にわたって秋の味覚をお届け！秋の食材SP。
今週は秋の和定食2024！秋の食材を使った和定食を作ります！
豚肉と舞茸のソテー ガーリックポン酢ソース
具材はほぼ焼くだけ！味の決め手のソースも簡単に作れ、他の料理とも相性抜群！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 豚肩ロース肉（しょうが焼き用）300ｇ（8～10枚）
- まいたけ 大1パック（200ｇ）
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 適量
- サラダ油 大さじ2
- 万能ねぎ（小口切り）適量
- にんにく 2片
- ポン酢 大さじ3
- 赤唐辛子（小口切り）小さじ1
- 砂糖 小さじ2/3
- ごま油 大さじ1
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![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- ガーリックポン酢ソースを作る
にんにく（2片）はみじん切りにする。 - 小鍋にごま油（大さじ1）（１）のニンニクを入れて中弱火にかけ、きつね色になるまで炒める。
- にんにくがきつね色になったらボウルに取り出し、小口切りにした赤唐辛子（小さじ1）ポン酢（大さじ3）砂糖（小さじ2/3）を加えて混ぜる。
- 豚肉（300ｇ）は片面に塩（小さじ1/4）黒こしょう（適量）をふる。
- まいたけ（200ｇ）は大きめのひと口大に房を分ける。
- 1人分ずつ作る
熱したフライパンにサラダ油（大さじ1）を引き、まいたけを強火で焼く。 - まいたけが焼けたら、温めた鉄板に移す。
- フライパンで豚肉を強火で焼き、焼き目がついたら返して両面を焼く。
- 豚肉も鉄板に移し、熱々のところにガーリックポン酢ソースを回しかける。
- 仕上げに万能ねぎをふって完成！
＊もう1人分も同様に焼く。
まいたけはジューシーに仕上がるよう大きめに。フライパンの鍋肌に触れるよう、フラットな面をつけておくと◎。
まいたけがフライパンの鍋肌に触れるように焼くとジューシーに！
ガーリックポン酢ソースは他の食材とも相性抜群。
鶏肉や唐揚げなどにも◎
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
