【男子ごはん】レシピ
2024年9月22日放送の『男子ごはん』、テーマはホットプレートで簡単メニュー。こちらのページではその中で紹介された「皮パリ焼きシュウマイ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
ホットプレートで簡単メニュー
今日のテーマはホットプレートで簡単メニュー!ホットプレートを使った料理が続々登場!
皮パリ焼きシュウマイ
焼き上げた皮のパリパリ食感がたまらない!
具材の味はシュウマイそのもの。ホットプレートを使って皮をパリッと焼き上げる食感が新感覚のしゅうまい♪
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)
材料
- 豚ひき肉 400g
- 玉ねぎ 60g
- しいたけ 2個
- しょうが 1片
- 片栗粉 小さじ2
- 酒 小さじ2
- オイスターソース 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ2/3
- 塩 小さじ1/5
- 黒こしょう 適量
- ごま油 大さじ1
- 万能ねぎ(小口切り)適量
- シュウマイの皮(小さめ)10枚
- ポン酢
- からし
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作り方
- シュウマイの皮(10枚)は半分に切る。
- しいたけ(2個)玉ねぎ(60g)はみじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉(400g)(2)のしいたけ・玉ねぎを入れ、しょうが(1片)はすりおろして加える。
- 砂糖(小さじ2/3)塩(小さじ1/5)黒こしょう(適量)しょうゆ(小さじ1)片栗粉(小さじ2)酒(小さじ2)オイスターソース(小さじ2)を加え、混ぜ合わせる。
- 温めていないホットプレートにシュウマイの皮を並べる。
- 皮の上に肉ダネをのせ、平らに広げる。
- フチにごま油(大さじ1)を回し入れ、高温で加熱する。
- 皮の裏面を確認し、皮が乾いてきたら、フタをして中温で6分ほど加熱する。
- キッチンペーパーで余分な脂を取り除き、万能ねぎを散らす。お好みでポン酢やからしをつけていただく。
皮をパリッとさせるため、通常のシューマイのタネより水分は少なめに!
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分~11時30分
出演:国分太一 栗原心平