【男子ごはん】レシピ
2024年9月15日放送の『男子ごはん』、テーマは白ワインに合う秋のおつまみ。こちらのページではその中で紹介された「砂肝のレモンバターソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
白ワインに合う秋のおつまみ
砂肝のレモンバターソース
歯応えのある砂肝とレモンの香るバターソースが相性抜群！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 砂肝 200ｇ
- ローズマリー 3本
- にんにく 1/2片
- オリーブオイル 大さじ1.5
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 適量
- 片栗粉 大さじ1/2
- レモン果汁 大さじ1/2
- バター 10ｇ
- パルミジャーノ・レッジャーノ 1ｇ
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 砂肝（200ｇ）は内側から厚み半分に包丁を入れ、半分に開く。
- 片面に塩（小さじ1/4）をふる。
- 黒こしょう（適量）をふり、片栗粉（大さじ1/2）をまぶす。
- 熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1.5）をひき、半分にカットしたニンニク（1/2片）ローズマリー（3本）を入れ、加熱する（中火）。
- 香りが出てきたら、砂肝の断面を下にして並べ、色が変わるまでフタをして焼く。色が変わったら裏返し、さらに2分ほど焼いたら、器に盛る。
- レモンバターソースを作る
火を止めたフライパンを少し冷まし、レモン果汁（大さじ1/2）を入れ、砂肝の香りをつける。 - バター（10ｇ）を加えて溶かし、とろみをつける。
- レモンバターソースを砂肝にかけたら完成！
砂肝は大きく切ることで、火入れした時にソースに絡みやすくなる
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
同じ日に紹介された他のレシピ
【男子ごはん】「白ワインに合う秋のおつまみ」レシピまとめ（2024/9/15）
【男子ごはん】レシピ 2024年9月15日放送の『男子ごはん』、テーマは白ワインに合う秋のおつまみ。紹介されたレシピ・作...
www.e-recipe.site
2024.09.15
【男子ごはん】「カツオの湯引きマリネ」の作り方｜白ワインに合う秋のおつまみ
【男子ごはん】レシピ 2024年9月15日放送の『男子ごはん』、テーマは白ワインに合う秋のおつまみ。こちらのページではそ...
www.e-recipe.site
2024.09.15
【男子ごはん】太一レシピ「アボカドとしらすとモッツァレラを使ったブルスケッタ」の作り方｜白ワインに合う秋のおつまみ
【男子ごはん】レシピ 2024年9月15日放送の『男子ごはん』、テーマは白ワインに合う秋のおつまみ。こちらのページではそ...
www.e-recipe.site
2024.09.15
▼ 裏トークで紹介された「癒しグッズ」はこちら！
詳しくはこちら↓
「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『男子ごはん』その他の記事はこちら↓
「男子ごはん」で紹介された料理レシピ一覧
男子ごはん 食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バ...
www.e-recipe.site
▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
