【男子ごはん】レシピ
2024年8月11日放送の『男子ごはん』、テーマはご当地ごはんシリーズ「埼玉県」。こちらのページではその中で紹介された「ゼリーフライ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ご当地ごはんシリーズ「埼玉県」
今日のテーマは47都道府県ご当地ごはんシリーズ」！第25弾の今回は「埼玉県」！埼玉県のご当地グルメを心平流にアレンジ！
ゼリーフライ
小判型に揚げた行田市の郷土料理
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
ゼリーフライ
行田市の郷土料理。
おからとじゃがいもににんじんなどの野菜を混ぜて小判型に揚げたもの。
小判のような形から銭（ゼニ）フライと呼ばれていたものが変化したという説も。
材料
- おから 100ｇ
- じゃがいも 250ｇ
- にんじん 30ｇ
- 玉ねぎ 30ｇ
- サラダ油 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 卵 2個
- 薄力粉 大さじ4
- 揚げ油 適量
- 中濃ソース 大さじ4
- ウスターソース 大さじ6
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- にんじん（30ｇ）は皮を剥き、みじん切りにする。
- 玉ねぎ（30ｇ）もみじん切りにする。
- じゃがいも（250ｇ）は皮をむいてラップをし、電子レンジ（600ｗ）で5～6分加熱する（竹串がスーッと通ったらOK）。
- レンチンしたじゃがいもをボウルに入れ、マッシャーなどで潰す。
- じゃがいもが熱いうちに、にんじん・玉ねぎを加える。
- おから（100ｇ）を加え、混ぜ合わせる。
- 塩（小さじ1/2）サラダ油（大さじ2）を加え、手で混ぜる。
- バッター液を作る
薄力粉（大さじ4）卵（2個）を混ぜ合わせる。 - ソースを作る
中濃ソース（大さじ4）ウスターソース（大さじ6）を混ぜ合わせておく。 - （７）を1.5㎝厚さの小判型にまとめ、バッター液にくぐらせて衣をつける。
- 180℃の油で揚げる（中火）。
衣が固まってきたら返しながら、きつね色になるまでカリッと揚げる。 - 油を切り、温かいうちに（８）のソースにからめたら完成！
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
