【男子ごはん】レシピ

2024年7月28日放送の『男子ごはん』、テーマはビールに合う夏のおつまみ。こちらのページではその中で紹介された太一くん考案レシピ「ホタテと塩昆布の和風カルパッチョ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ビールに合う夏のおつまみ

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ホタテと塩昆布の和風カルパッチョ

太一くんオススメ！ビールのおつまみ！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

ビールに合うポイント

熱したごま油の香りとこってりな味付け

材料

（2～3人分）

ホタテ貝柱（刺身用）120ｇ
パクチー　1～2株
豆苗　1/8束
塩昆布（減塩タイプ）大さじ1強（5～6ｇ）
ごま油　大さじ1

･･････････････････

砂糖　小さじ1/4
ポン酢　大さじ1
水　大さじ1/2

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作り方

豆苗（1/8束）は2㎝幅に切る。パクチー（1～2株）は軸を落とし、2㎝幅に切る。
ホタテ（120ｇ）は水気を拭き、厚さを半分に切り、お皿に並べる。
塩昆布（5～6ｇ）は細かく刻み、ホタテの上にかける。
（１）の豆苗・パクチーをホタテの上にのせる。
タレ作り
ボウルに砂糖（小さじ1/4）ポン酢（大さじ1）水（大さじ1/2）を入れ、混ぜ合わせる。
合わせたタレをホタテにかける。
小鍋にごま油（大さじ1）を入れて熱し、煙が出てきたらホタテにジューっと回しかけて完成！

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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