【男子ごはん】レシピ
2024年7月20日放送の『男子ごはん』、テーマは発酵シリーズ第2弾「中華定食」。こちらのページではその中で紹介された「豚トロと卵のトウチスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
発酵シリーズ第2弾「中華定食」
豚トロと卵のトウチスープ
トウチを細かく刻むことで旨味と香りが溶け出した一品！
トウチ
黒豆に塩や麹を加えて発酵・乾燥さえた中華の定番調味料
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 豚トロ 60ｇ
- トウチ 小さじ1
- 卵 1個
- 酒 大さじ1
- 鶏がらスープの素（半練り）小さじ1
- しょうが 1/2片
- 水溶き片栗粉 片栗粉・水 各大さじ1/2
- 水 400cc
- 万能ねぎ（小口切り）適量
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 豚トロ（60ｇ）は1.5㎝幅の拍子木切りにする。
- トウチ（小さじ1）は細かく刻む。
- しょうが（1/2片）は千切りにする。
- 卵（1個）は溶いておく。
- 鍋を熱し、豚トロを炒める。
- 表面に少し焼き色がついたら、しょうが・トウチを加え、炒める。
- 水（400cc）鶏がらスープの素（小さじ1）酒（大さじ1）を加え、沸いてきたらフタをして、弱火で3分ほど煮る。
- 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 溶き卵を菜箸に伝わせながら流し入れ、火をとめて余熱で火を通す。
- 器に盛り、万能ねぎを散らしたら完成！
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
