【男子ごはん】レシピ
2024年7月20日放送の『男子ごはん』、テーマは発酵シリーズ第2弾「中華定食」。こちらのページではその中で紹介された「ザーサイとトマトのサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
発酵シリーズ第2弾「中華定食」
ザーサイとトマトのサラダ
ザーサイを細かく刻んで野菜とサッと和えるだけのお手軽メニュー
ザーサイ
アブラナ科のザーサイの茎の根元を乳酸発酵させたものが、普段よく目にするザーサイの漬物。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- ザーサイ（瓶詰）40ｇ
- オクラ 8本
- ミニトマト 10個（100ｇ）
- しょうが 1片
- 塩 少々
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- すし酢 大さじ1/2
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- オクラ（8本）はヘタの先を切り落とし、ガクの部分を削るようにむく。
- 鍋に湯を沸かし、塩（少々）を入れ、オクラを30秒ほど茹でる。
- ザルにあげて流水で冷やし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。1㎝厚さの輪切りにし、ボウルに入れる。
- しょうが（1片）はみじん切りにしてボウルに加える。
- トマト（100ｇ）はヘタを取り、縦半分に切り、ボウルに加える。
- ザーサイ（40ｇ）は粗みじん切りにし、ボウルに加える。
- ごま油（大さじ1）しょうゆ（大さじ1/2）すし酢（大さじ1/2）を加え、和えたら完成！
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
