【男子ごはん】レシピ
2024年7月20日放送の『男子ごはん』、テーマは発酵シリーズ第2弾「中華定食」。こちらのページではその中で紹介された「白菜の漬物とメンマの炒め物」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
発酵シリーズ第2弾「中華定食」
白菜の漬物とメンマの炒め物
白菜の漬物×メンマ、2つの発酵食品の酸味と塩味でたっぷりの豚肉を炒めるだけの簡単中華！
白菜の漬物
白菜に限らず、漬物は漬け床で乳酸菌が育成されてできる発酵食品
メンマ
麻竹と呼ばれるたけのこを乳酸発酵させた発酵食品
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 豚バラ肉（薄切り）250ｇ
- 白菜の漬物 250ｇ
- メンマ 50ｇ
- ごま油 大さじ1
- しょうが 1片
- 塩 小さじ1/4
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 白菜の漬物（250ｇ）は軽く絞り、一口大に切る。
- 豚肉（250ｇ）は一口大に切り、塩（小さじ1/4）をふる。
- しょうが（1片）は薄切りにする。
- フライパンを熱してごま油（大さじ1）をひき、しょうがを入れて中強火でじっくり炒める。
- しょうががチリっとしてきたら、豚肉を加えて炒める。
- 肉の色が変わったら、白菜の漬物・メンマ（50ｇ）を加えて炒め合わせたら完成！
しょうがは最初にしっかり炒め、香りを出すことで美味しく仕上がる
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
