【男子ごはん】レシピ

2024年7月7日放送の『男子ごはん』、テーマは暑い季節にピッタリ！ベトナム料理。こちらのページではその中で紹介された「コムタム」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ベトナムお持ち帰りレシピ

今日のテーマはベトナムお持ち帰りレシピ！暑い季節にピッタリのベトナム料理を3品紹介！

コムタム

濃厚甘辛豚肉＆ジャスミンライス！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

1. 豚肩ロース肉　2枚（400ｇ）
［漬け汁］
2. しょうゆ　大さじ3
3. 砂糖　小さじ2
4. みりん　大さじ1
5. りんごジュース（ストレート）大さじ2
6. にんにく　1片

･･････････････････

［タレ］
7. 玉ねぎ　30ｇ
8. 青唐辛子　3本
9. ヌクマム　大さじ2
10. 水　大さじ2
11. 砂糖　小さじ1

･･････････････････

12. 卵　2個
13. ジャスミンライス　2合
14. 水　350cc
15. サラダ油　適量
16. 香菜　適量
17. ライム（くし形）適量

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作り方

1. 漬け汁を作る
   にんにく（1片）をすりおろして密閉袋に入れ、リンゴジュース（大さじ2）しょうゆ（大さじ3）みりん（大さじ1）砂糖（小さじ2）を加え、混ぜ合わせる。
2. 豚肉を漬ける
   豚肉（400ｇ）は筋切りをし、（１）の密閉袋に豚肉を入れ、最低2時間～1日ほど漬ける。
3. ジャスミンライスを炊く
   ジャスミン米（2合）をフードプロセッサーに入れ、ザっと砕く。
ジャスミン米を砕いて使うことで、歯ざわりの良い本場の味を再現！
4. 砕いたジャスミン米を炊飯釜に移し、水（350cc）を加え、普通モードで炊く。
5. タレを作る
   玉ねぎ（30ｇ）青唐辛子（3本）をみじん切りにする。ヌクマム（大さじ2）水（大さじ2）砂糖（小さじ1）を加え、よく混ぜ合わせる。
6. 豚肉を焼く
   魚焼きグリルの網にサラダ油（適量）を塗り、キッチンペーパー等でよく汁気を拭きとった豚肉を並べ、7～8分焼く（中火）。
豚肉を漬けたタレが焦げやすいため、焦げてきた場合はアルミホイルをかぶせる
7. 豚肉に火が通ったら、食べやすいサイズにカットする。
8. 目玉焼きを作る
   フライパンにサラダ油（適量・多め）をひき、卵（2個）を割り落として目玉焼きを作る。
9. 仕上げ
   器にジャスミンライスを盛り、豚肉・目玉焼きをのせる。香菜・ライム・（５）のタレを添えて完成！

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平