【男子ごはん】レシピ
2024年7月7日放送の『男子ごはん』、テーマは暑い季節にピッタリ!ベトナム料理。こちらのページではその中で紹介されたベトナム麺料理「フォー・ボー(牛肉のフォー)」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
ベトナムお持ち帰りレシピ
今日のテーマはベトナムお持ち帰りレシピ!暑い季節にピッタリのベトナム料理を3品紹介!
フォー・ボー(牛肉のフォー)
牛コツダシの絶品ベトナム麺料理
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)
材料
- フォー(乾燥)150g
- 牛肉(薄切り/しゃぶしゃぶ用)6枚(約100g)
- もやし 1/2袋
- ダシダ(牛骨ダシの素)小さじ4
- 酒 大さじ1
- ヌクマム 小さじ2
- 水 800cc
- フライドオニオン 適量
- 香菜 適量
- ミント 適量
- バジル 適量
- ライム 適量
作り方
- もやし(1/2袋)は塩(少々/分量外)を入れて熱湯で40秒ほど塩ゆでして、ザルにあげて水気を切っておく。香菜(適量)は刻んでおく。
- フォー(150g)を表示時間通りにゆでる。ザルにあげて流水で洗い、水気を切り、器に盛る。
- 鍋にお湯(800cc)を沸かし、ダシダ(小さじ4)酒(大さじ1)ヌクマム(小さじ2)を入れ、よく混ぜる。
- スープが再び沸いたら、牛肉(100g)を入れ、サッと茹でる。
- 肉の色が変わったら麺の上にのせ、スープを注ぐ。
- 香菜・フライドオニオン(適量)・(1)のもやしをのせたら完成!
- 味変でミント・バジルをのせたり、ライムを搾っていただく。
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分~11時30分
出演:国分太一 栗原心平