【男子ごはん】レシピ

2024年6月30日放送の『男子ごはん』、テーマは夏野菜を美味しく食べよう「ズッキーニ」編。こちらのページではその中で紹介された「ズッキーニとアンチョビのサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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夏野菜を美味しく食べよう「ズッキーニ」編

夏野菜を美味しく食べよう「ズッキーニ」編

今日のテーマは夏野菜を美味しく食べようシリーズ、第8弾！今回は、通年で食べられるが、実は夏が旬だというズッキーニをメインに、「そのまま」と「フライ」「炒める」の３つの調理法を紹介！

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ズッキーニとアンチョビのサラダ

シャキシャキのズッキーニ×濃厚なアンチョビ！

ズッキーニは生でも美味しく食べられる野菜

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

ズッキーニ　1/2本（100ｇ）
アンチョビ（フィレ）2枚
にんにく　小1/2片
オリーブオイル　大さじ1
すし酢　大さじ1

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作り方

ズッキーニ（100ｇ）は両端を落とし、ピーラーで縦薄切りにし、氷水に10分ほどさらす。

薄くスライスしたズッキーニを氷水でしめることで、食感がよくなり美味しく仕上がる

アンチョビ（2枚）は細かく刻む。
にんにく（小1/2片）はすりおろす。
ボウルにアンチョビを入れ、すし酢(大さじ1）オリーブオイル（大さじ1）おろしにんにくを加え、よく混ぜ合わせたらドレッシングの完成。
（１）のズッキーニはサラダスピナー等で水気を切り、器に盛り付ける。ドレッシングを器に入れて添えたら完成！

ズッキーニから水分が出てしまうので、ドレッシングは食べる直前にかけると◎

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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