【男子ごはん】レシピ
2024年6月23日放送の『男子ごはん』、テーマはバターチキンカレー。こちらのページではその中で紹介された「サモサ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
お家で簡単に作れる!本格バターチキンカレー
サモサ
付け合わせはインドの定番揚げ物!
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)
サモサ
スパイスで味付けした具材を小麦粉で作った皮で包み、油で揚げたインド料理
材料
- じゃがいも 2個(200g)
- バター(有塩)15g
- コーン缶(ホール)30g
- 塩 小さじ1/2
- ガラムマサラ 小さじ1/2
- クミンパウダー 小さじ1/2
- コリアンパウダー 小さじ1/2
- 餃子の皮(大判)12枚
- 揚げ油 適量
- 水 適量
作り方
- じゃがいも(2個)はよく洗って鍋に入れ、皮ごとかぶるくらいの水を加え、火にかける。沸騰したら弱火にし、ゆっくり茹でる(20~30分)。
- じゃがいもに竹串が通るくらいになったら取り出し、粗熱を取る。粗熱が取れたら、キッチンペーパーや布巾で包みながら、皮を剥いてボウルに入れる。
- じゃがいもをマッシャーなどで潰し、バター(15g)塩(小さじ1/2)コーン缶(30g)を加えて混ぜ合わせる。
- ガラムマサラ(小さじ1/2)コリアンパウダー(小さじ1/2)クミンパウダー(小さじ1/2)を加え、さらに混ぜ合わせる。
- 餃子の皮で包む
餃子の皮のふちに水(適量)をつけ、タネ(スプーン1杯分)をのせ、包む。
(包むように半分に折って右側半分を閉じ、左端の皮を中央に付け、残りの2辺をくっつける) - 180℃の油で揚げる(中火)。
- きつね色になったら油を切って取り出す。
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分~11時30分
出演:国分太一 栗原心平