【男子ごはん】レシピ

2024年4月28日放送の『男子ごはん』、テーマは白いごはんに合うシリーズ［第15弾］。こちらのページではその中で紹介された「チーズトマト麻婆豆腐」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

「白いごはんに合うシリーズ」第15弾

今日のテーマは白いごはんに合うシリーズ・第15弾！

チーズトマト麻婆豆腐

トマトの酸味ととろーりチーズで食べ応え抜群！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

1. 豚ひき肉　300ｇ
2. 絹ごし豆腐　2丁
3. にんにく　1片
4. しょうが　1片

･･････････････････

5. トマトの水煮缶（ダイスカット）1缶（400ｇ）
6. 水　100cc
7. 豆板醤　大さじ1
8. オイスターソース　大さじ1
9. 赤唐辛子（小口切り）大さじ1
10. しょうゆ　大さじ1/2
11. 味噌　大さじ1/2
12. 鶏がらスープの素（半練り）小さじ1

･･････････････････

13. ごま油　大さじ1
14. 水溶き片栗粉　片栗粉 小さじ2＋水 小さじ2
15. スライスチーズ（溶けるタイプ）2枚
16. 万能ねぎ　3本

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作り方

1. にんにく（1片）しょうが（1片）はみじん切りにする。万能ねぎ（3本）は小口切りにする。
2. 合わせ調味液を作る
   ボウルにトマト水煮缶（400ｇ）を入れ、水（100cc）豆板醤（大さじ1）オイスターソース（大さじ1）赤唐辛子（大さじ1）しょうゆ（大さじ1/2）みそ（大さじ1/2）鶏がらスープの素（小さじ1）を加え、混ぜ合わせておく。
3. 絹ごし豆腐（2丁）はキッチンペーパーに包み、水気を切る。
4. 水切りした豆腐は厚みを半分に切り、2㎝角に切る。
5. 湯を沸かし、（４）の豆腐を2分ほど中火で茹で、ザルにあげて水気を切る。
6. フライパンににんにく・しょうがを入れ、ごま油（大さじ1）を加えて強火にかける。
7. 香りが立ってきたら、豚ひき肉（300ｇ）を加え、強火で炒める。
8. ひき肉に火が通ったら、（２）の合わせ調味液を加え、沸いてきたら中火で5分ほど煮る。
9. 水溶き片栗粉を加え、豆腐を加えてひと煮したら麻婆豆腐の完成。
10. 麻婆豆腐を鉄鍋に入れ、スライスチーズをのせ、強火で加熱する。
11. チーズが溶けてきたら、仕上げに万能ねぎをふりかけて完成！

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日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平