【男子ごはん】土鍋を使った料理「ほうじ茶パエリア風」の作り方｜4月のリクエストSP

2024.04.07
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【男子ごはん】レシピ

2024年4月7日放送の『男子ごはん』、テーマは4月のリクエストSP。こちらのページではその中で紹介された土鍋を使った料理「ほうじ茶パエリア風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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4月のリクエストSP～1週目～

今日のテーマは4月のリクエストSP～1週目～！

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土鍋を使った料理「ほうじ茶パエリア風」

ほうじ茶×パエリアの土鍋料理！

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 リクエスト
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料
（3～4人分）
  1. 豚肩ロース肉（ブロック）150ｇ
  2. レンコン　70ｇ
  3. 玉ねぎ　1/4個（50ｇ）
  4. 干ししいたけ　3個（かぶるくらいの水で戻す）
  5. にんにく　1片分
  6. しょうが　1片分
  7. 万能ねぎ（小口切り）適量
  8. ほうじ茶　適量
  9. 鶏がらスープの素（半練り）大さじ1/2
  10. オイスターソース　大さじ1/2
  11. しょうゆ　大さじ1
  12. 紹興酒　大さじ1
  13. 砂糖　小さじ1
  14. ごま油　大さじ1
  15. 白米　2合
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作り方
  1. 砂糖（小さじ1）紹興酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）オイスターソース（大さじ1/2）鶏がらスープの素（大さじ1/2）を合わせ、ほうじ茶（適量）を加えて、合計で360ccにする。
  2. 玉ねぎ（1/4個）にんにく（1片）しょうが（1片）はみじん切りにする。
  3. 豚肉（150ｇ）は1㎝角に切る。
  4. れんこん（70ｇ）は皮を剥いて粗みじん切りにする。
  5. 水でもどした干ししいたけ（3個）は軽く汁気を絞り、1㎝角に切る。
  6. 米（2合）は洗ってザルにあげ、水気を切る。
  7. 土鍋にごま油（大さじ1）を引き、にんにく・しょうが・豚肉・玉ねぎ・れんこん・しいたけを加えてザっと炒める。
    8. 土鍋の底に隙間ができないように敷き詰めた状態で炒めることで、土鍋が割れてしまうのを防ぐ
  8. 洗った米を加え、炒める。
  9. 油がまわったら、（１）の合わせ調味料を加え、強火で煮る。
    ＊焦げないようにたまに土鍋の底から混ぜる
    10. お米に水分を吸わせてから圧力を上げることで、お米にしっかり火が通り、パエリア風に仕上がる
  10. 表面の水分が少なくなってきたら、平らにならしてフタをし、弱火で20分ほど炊く。
  11. 火を止め、10分ほど蒸らす。
  12. 炊き上がったらサックリと混ぜ、万能ねぎ（適量）を振ったら完成！
    13. 粉チーズをかけても◎！
オーブンに入るサイズの土鍋があれば、お米の表面をパリッとさせるためにオーブンで仕上げる
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平

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