【男子ごはん】レシピ

2024年2月11日放送の『男子ごはん』、テーマは世界卓球 in 釜山に合わせて！旨辛い鍋・第2弾。こちらのページではその中で紹介された「海鮮チヂミ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

世界卓球 in 釜山に合わせて！旨辛い鍋・第2弾

今日のテーマは世界卓球 in 釜山に合わせて！旨辛い鍋・第2弾！寒いこの時期にぴったりの海鮮を活かした韓国・釜山料理を紹介します！

海鮮チヂミ

お家でも簡単！カリカリ食感のチヂミの作り方！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

1. ニラ　1/3束
2. 長ねぎ　1/2本（35ｇ）
3. イカ（捌く）1杯分
4. 桜えび　5ｇ
5. 薄力粉　80ｇ
6. 片栗粉　40ｇ
7. 塩　小さじ1/2
8. ごま油　大さじ7（大さじ1＋大さじ3＋大さじ1＋大さじ2）
9. 炭酸水　180cc

･･････････････････

［タレ］
10. しょうゆ　大さじ1
11. 酢　大さじ1.5
12. しょうが（みじん切り）1/2片分
13. にんにく（みじん切り）1/2片分
14. ラー油　適量

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作り方

1. ニラ（1/3束）は長さを5等分に切る。
2. 長ねぎ（35ｇ）は縦細切りにし、横半分に切る。
3. イカ（1杯）の足は食べやすい大きさに切る。胴は横5mm幅に切る。
4. ボウルに薄力粉（80ｇ）片栗粉（40ｇ）を入れる。ごま油（大さじ1）塩（小さじ1/2）を加え、混ぜ合わせる。
5. 炭酸水（180cc）を加え、よく混ぜ合わせる。
炭酸水を使用することで小さな気泡ができ、カリカリ食感に仕上がる
6. タレ作り。
   ボウルに酢（大さじ1.5）しょうゆ（大さじ1）みじん切りにしたしょうが（1/2片分）にんにく（1/2片分）ラー油（適量）を入れ、混ぜ合わせる。
7. フライパンを熱してごま油（大さじ3）をひき、ニラ・長ねぎを広げる。
8. （５）の生地を流し入れ、ごま油（大さじ1）をフライパンの縁から回しかける。
9. 桜えび（5ｇ）を回しかけ、イカを広げながらのせ、中強火でじっくり焼く。
10. 焼き目がついたら返し、ごま油（大さじ2）をフライパンの縁から回しかけ、両面をじっくり焼く。
11. カリッとしたら取り出し、食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。タレを添えたら完成！

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日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平