【男子ごはん】レシピ
2024年2月11日放送の『男子ごはん』、テーマは世界卓球 in 釜山に合わせて！旨辛い鍋・第2弾。こちらのページではその中で紹介された「ナッコッセポックン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
世界卓球 in 釜山に合わせて！旨辛い鍋・第2弾
今日のテーマは世界卓球 in 釜山に合わせて！旨辛い鍋・第2弾！寒いこの時期にぴったりの海鮮を活かした韓国・釜山料理を紹介します！
ナッコッセポックン
タコ×エビ×ホルモンの旨味と辛さがやみつきに！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
ナッコッセポックン
食材の名前を組み合わせた料理名。
手長タコ＝ナクチ（ナッチ）、ホルモン＝コプチャン、エビ＝セウ
炒める＝ポックン
一般的には鍋料理として知られている、釜山発祥のソウルフード
材料
- ゆでタコ 130ｇ
- むきエビ 150ｇ
- 牛ホルモン 250ｇ
- 白菜 300ｇ
- 長ねぎ 1本（200ｇ）
- ニラ 1/3束
- にんにく 大1片
- 水 400cc
- ダシダ 小さじ2
- コチュジャン 大さじ5
- 韓国唐辛子（粉）小さじ1
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- ごはん 250ｇ
- 卵 1個
- ごま油 大さじ1/2
- 塩 適量
- 韓国のり 4枚
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作り方
- ゆでタコ（130ｇ）はぶつ切りにする。むきエビ（150ｇ）は洗って水気を拭き、背ワタを取り除く。
- 白菜（300ｇ）は3㎝幅に切る。長ねぎ（200ｇ）は2㎝厚さの輪切りにする。ニラ（1/3束）は3㎝長さに切る。にんにく（大1片）は横薄切りにする。
- 鍋に水（400cc）を入れ、酒（大さじ2）みりん（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）ダシダ（小さじ2）韓国唐辛子（小さじ1）コチュジャン（大さじ5）を加え、よく混ぜ合わせる。
- 白菜・長ねぎ・にんにく・むきエビ・タコ・牛ホルモン（250ｇ）を加える。
- 最後にニラを加え、強火にかける。
- 10分ほど煮込み、具材に火が通ったら完成！
- 残ったスープにごはん（250ｇ）を加え、よく混ぜ合わせながら中火で煮る。
- スープの汁気が飛んだら、卵（1個）を割り入れ、焼き目がつくまで混ぜながら中火にかける。
- ごま油（大さじ1/2）塩（適量）を加える。
- 仕上げに韓国のり（4枚）をちぎってふりかけたら完成！
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
