【男子ごはん】レシピ
2023年12月17日放送の『男子ごはん』、テーマは冬のアレンジ麺。こちらのページではその中で紹介された「さっぱり煮干し中華そば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
冬のアレンジ麺
今日のテーマは冬のアレンジ麺！
冷凍うどんを使った「簡単チーズ和えうどん」と「さっぱり煮干し中華そば」を作る！さらに心平ちゃんが年越しそばにオススメと推す「タイしゃぶそば」作りにもチャレンジ！
さっぱり煮干し中華そば
煮干しだし香るスープを楽しむ！さっぱり煮干し中華そば！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 煮干し 70ｇ
- 鶏がらスープの素（半練り）大さじ2/3
- 水 1200cc
- 煮干し 5ｇ
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ4
- 砂糖 小さじ1
- ほうれん草（ゆでる）適量
- 長ねぎ（5㎝長さの白髪ねぎにする）1本分
- 中華麺（ちぢれ麺）2玉
- ラード 大さじ2
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![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 煮干しスープを作る
水（1200cc）に煮干し（70ｇ）を入れ、一晩おく。 - 鍋に（１）の煮干しスープを入れて沸かし、フタをして中弱火で15分ほど煮る。15分経ったら、ザルで濾す。
- 鶏がらスープの素（大さじ2/3）を加え、ひと煮する。
- しょうゆダレをつくる
小鍋に煮干し（5ｇ）酒（大さじ2）みりん（大さじ1）しょうゆ（大さじ4）砂糖（小さじ1）を入れ、中火にかける。たまに混ぜながら半量になるまで煮詰める。 - 中華麺をゆでる
中華麺（2玉）は袋の表示時間通りにゆでる。ザルにあげ、お湯で洗い水気を切る。 - ゆでたほうれん草（適量）は根元を落とし、食べやすい大きさに切る。
- 器にラード（大さじ1）、（４）のしょうゆダレ（大さじ2）を入れる。
- （３）のスープを加え、ラードを溶かす。
- 中華麺を入れ、ほうれん草・白髪ねぎ（適量）をのせたら完成！
煮干しは水から一晩戻すことでしっかりとした美味しいスープになる
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
