2023年7月30日放送の『男子ごはん』、テーマは夏のイタリアン。こちらのページではその中で紹介された「プロセスチーズのカルピオーネ（南蛮漬け）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
夏のイタリアン
今日のテーマは夏のイタリアン！
プロセスチーズのカルピオーネ
焼いたチーズを甘酢に漬ける！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
カルピオーネ
日本でいう南蛮漬けのようなもの。揚げた肉や魚を甘酢に浸した料理。
材料
- プロセスチーズ 200ｇ
- 玉ねぎ 40ｇ
- セロリ 25ｇ
- パプリカ 20ｇ
- オリーブオイル 適量
- 白ワインビネガー 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 適量
クセがない＆熱に強いチーズを選ぶことで型崩れせずに美味しく仕上がる
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![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- セロリ（25ｇ）はすじを取ってからみじん切りにする。玉ねぎ（40ｇ）パプリカ（20ｇ）もみじん切りにする。
- 容器に白ワインビネガー（大さじ3）オリーブオイル（大さじ2）砂糖（大さじ1）塩（小さじ1/2）黒こしょう（適量）をよく混ぜ合わせ、（１）を加える。
- プロセスチーズ（200ｇ）は1㎝厚さに切る。
- フライパンを熱してオリーブオイル（小さじ1）を引き、チーズを並べて強火で両面をサッと焼いて取り出す。
- （２）に焼いたチーズを加えて漬ける。ラップで押さえながらフタをして、冷蔵庫で冷やす。
- 器に盛ってオリーブオイルを回しかけたら完成！
プロセスチーズは焼くことで表面が溶け出し、食感が変わってより美味しい
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
