2023年7月23日放送の『男子ごはん』、テーマは男のロマン「豚ブロック肉」。こちらのページではその中で紹介された「おつまみチャーシュー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
男のロマン「豚ブロック肉」
今日のテーマは男のロマン「豚ブロック肉」！
おつまみチャーシュー
とろとろ食感でお酒がすすむ！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
豚バラ肉
その名の通りアバラ骨近くのお肉。
脂身の割合が多いのが特徴。
材料
- 豚バラ肉（ブロック）950ｇ
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- 長ねぎ（青い部分）1本分
- 水 600cc
- 紹興酒 50cc
- しょうゆ 50cc
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 和からし お好みで
- 長ねぎ（小口切り）お好みで
豚バラ肉の脂身を生かしてとろとろ食感のチャーシューに！
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 豚肉（950ｇ）は太い方が内側になるようにクルクル巻いてタコ糸で縛る。
- 鍋に半分に切ったにんにく（1片）しょうが（1片）長ねぎの青い部分（1/2本分）水（600cc）紹興酒（50cc）を入れ、豚肉を加えて強火にかける。
- 沸いてきたら、少しずらしてフタをして、弱火で30分ほど煮る。
- しょうゆ（50cc）みりん（大さじ2）砂糖（大さじ1）を加え、少しずらしてフタをして弱火で30～60分ほど煮る。
＊たまに転がしながらじっくり煮る。 - タコ糸を切って解き、食べやすい厚さに切る。
- 器に盛り、小口切りにした長ねぎ・和からしを添えて完成！
豚肉を下茹でした後に調味料を加えることで、とろとろ食感のやわらかいチャーシューに！
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
