2023年6月11日放送の『男子ごはん』、テーマはハワイ風の味で楽しむ！「チャーハン＆餃子」第20弾。こちらのページではその中で紹介された「ガーリックシュリンプチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「チャーハン＆餃子」第20弾
今日のテーマは、ハワイ風の味で楽しむ！チャーハン＆ギョーザのレシピを紹介する企画・第20弾！
ガーリックシュリンプチャーハン
ぷりぷりエビ＆にんにくでやみつき！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
ガーリックシュリンプ
エビを殻ごと焼き上げるハワイのB級定番料理
材料
- むきエビ 200ｇ
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- 玉ねぎ 50ｇ
- にんにく 約4片（約40ｇ）
- イタリアンパセリ 5ｇ
- 卵 2個
- ごはん（かために炊く）400ｇ
- サラダ油 大さじ4
- 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 適量
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- むきエビ（200ｇ）は洗って水気を拭き、背ワタがあれば竹串で取り、塩（小さじ1/3）黒こしょう（適量）を振る。
- 玉ねぎ（50ｇ）イタリアンパセリ（5ｇ）にんにく（4片）はみじん切りにする。
- 卵（2個）は溶いておく。
- フライドガーリックを作る。
フライパンにサラダ油（大さじ3）みじん切りにしたにんにくを入れ、中火でじっくり加熱する。きつね色になってきたらにんにくを取り出し、油をこす。 - 同じフライパンににんにくの油を入れ、サラダ油（大さじ1）を加え、エビを加えて強火で炒める。表面の色が変わったら取り出す。
- 同じフライパンに溶き卵→ごはん（400ｇ）の順に加え、へらで押さえながら加熱する。
- ごはんに卵が絡んだら、ヘラでほぐしながら強火でよく炒める。
- ごはんがパラっとしてきたら、エビを戻し入れ、鶏がらスープの素（小さじ2）塩（小さじ1/2）黒こしょう（適量）、（４）のフライドガーリックを加え、炒め合わせる。
- 調味料がなじんだらみじん切りにした玉ねぎ、イタリアンパセリを加えて炒め合わせたら完成！
にんにくは焦がして苦くならないよう、丁寧に加熱する
玉ねぎは最後に加えることで風味と食感が残って美味しい！
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
